Kardamon, pinjole?

Oprostite, sem bolj stare sorte kuharica, pa zgoraj večkrat omenjenih zadev ne poznam in nikjer jih še nisem videla za kupit, v bistvu niti ne vem ali so to začimbe in kje se porabijo.

Hej, kardamom je začimba, ki jo veliko uporabljajo na Bližnjem vzhodu in v Aziji. V majcenih strokcih so mala semenca res specifičnega okusa, čisto malo ostrega. To je čudovita začimba za sladice, uporabljajo jo tudi v mešanicah za mesne in zelenjavne jedi.

Pri nas doma kdaj kak strok kar tako pogrizljamo, nekajkrat smo z zmletim kardamomom potresli kavo, ki potem zadobi poseben okus.

Pinjolce so semena iglavcev, pinij, so majčkena podolgovata jedrca z vonjem po borih in smoli in maslenega okusa. Popražena potresemo kdaj na solate, nepopražena porabimo za pesto z baziliko. Kdaj jih damo tudi v kruh.

MiJa je super napisala, praktično vse.
Samo dodam, da če z iskalcem oboje poiščeš, boš dobila kar nekaj branja. Od nabiranja, kje se kupi, kako se obira do uporabe.
LP Mimi