Kako zamrzujete oz. pogrevate joto

Je še nisem kuhala, imam pa jo zelo rada. Vidim, da je v vseh receptih zraven krompir. A skuhate več naenkrat s krompirjem vred in potem tako tudi zamrznete in potem pogrejete? Tudi krompir?

Seveda. In zakaj naj ne bi?

Celo famo se dela okoli hladnega in “postanega” krompirja, po drugi strani pa nihče nima nobenih pomislekov jesti krompirjevo solato od prejšnjega dne 🙂 Kaj pa kuhan, olupljen in vakumsko pakiran krompir, ki ga lahko kupiš v trgovini? Misliš, da hoteli in podobno vsak dan sproti kuhajo krompir? 🙂

Krompirjevi svaljki, njoki, cmoki… so tudi zmrznjeni, ne? 🙂

V trgovinah prodajajo tudi zmrznjen pomfri in pečen krompir v koščkih, očitno lahko tudi zmrznjenega pogreješ ali popečeš.

Brez problema. S krompirjem zamrznemo in s krompirjem pogrejemo. Vsi živi.

Krompir in kislo zelje se ne kuhata skupaj v istem loncu. Ker se  krompir tako ne skuha.

Seveda jo dam zamrznit s krompirjem vred. Odtajam pa v hladilniku, pa potem pregrejem, prevrem.

In ja fama o kuhanem krompirju- jaz ga skuham dve kili, pa ga cel teden uporabljam-ali za praženca, ali za v solato med radičem, ali nakockanega v kakšno jed ali pa v solati s čebulo ( brez majoneze)…. Večji problem je “sladkoba” navadnega krompirja  krompirja, ker je neprimerno skladiščen, pa pomrzne in se škrob spremeni v cuker -kot pa to, da je kuhan ali pripravljen nekaj dni. Tudi praženc s čebulo je bil že 3 dni v hladilniku, pa potem v teflonki lepo pregret in je super. Samo na pretoplem ne sme stati,  ko je ohlajen takoj v hladilniku hranit do porabe.

Enako.

Se mi je prismodila. Ni bila v tapravem piskru..

Jota je tako enostavna in hitro pripravljena jed, da je nima smisla zamrzovati.

Fižol si skuhaš prej in ga daš po lončkih v skrinjo, lahko pa ga tudi kupiš v konzervi. Zelje ali repo skuhaš posebej. Skuhano je zelo hitro. Ohladiš in daš v hladilnik.

Za joto so bistvene te tri sestavine: fižol, zelje in krompir (in seveda zraven še sol, poper, strok česna) in prežganje na svinjski masti.

Torej: če imaš skuhan fižol in zelje, potem skuhaš še krompir in imaš hitro vse skupaj narejeno.

Ti si skuhaj en velik lonec jote in jo zamrzni po porcijah. Večjo količino kot kuhaš, boljša bo. Iskren nasvet, fižol in krompir skuhaj skupaj saj bistven okus joti da voda, v kateri se je kuhal fižol. S fižolom iz konzerve ne bo nikoli tako dobra. Jaz skupaj s krompirjem in fižolom skuham še kos prekajenega mesa. Zelje ali repo samo splaknem, nikoli ne kuham posebej. Krompir in fižol napol pretlačim in dodam zelje ali repo. Zabelim z malo svinjske masti na kateri popečem malo čebule. Prežganja nikoli ne delam, saj mi pokvari okus. Za gostoto raje dam kakšen krompir več. Vse skupaj še malo pokuham, max. 15 minut. Dober tek.

Snelca_ ce ti je bo (jote) kaj ostalo, nas lahko komot povabis na kosilo.

Načeloma se poje, ker tenstan ali pire ne daš zmrzniti al kako kuharce? Pa odmrznjeno pa ne dajte spet v skrinjo. ? Da se ti želodeč res smeje. A pire pol tud kr v skrinjo ???????? Veličastne mon kuharce.

Da ne bo težav, raje filane paprike. Katere seveda pojeste. Že meso, če gre v zmrzovanje, postane čuden, no pa še kruh dajte tja, zihr ima fajn okus. ? Pol že raje suh kruh v kafetu. ?☺

Kaj fižol nč več čez noč ne počiva?  ????

In kaj ti bluziš o pireju in restanem krompirju? Čeprav ja, krompirjevi svaljki/njoki/kroketi so v bistvu pire, veš? In zamrznjeni tudi :)))))

In kdo natanko je tule karkoli govoril o zamrzovanju, tajanju in ponovnem zamrzovanju?

Ah, raje se ne oglašaj, ker nisi k od kuharice. Si samo ena tistih “modernih” kokoši, ki drugega kot puranjega ali piščančjega zrezka in testenin ne zna naredit. Izgovarja se pa, da “zdravo” kuha :))))