KAKO?- puranji zrezki na naraven način v smetanovi omaki

Kolegica si strašno želi pripraviti to jed. Sicer smo že skupaj poizkušale, pa ne rata ravno najbolje.
Ali mi lahko prosim pomagate?

Jaz ponavadi posebej na hitro popečem puranje zrezke, jih vzamem iz posode ter na preostalo maščobo zlijem smetano, topljeni ali kak drug sir, začinim z začimbami po okusu ter serviram.

Takole bi se jaz tega lotila… zrezke bi posolila, na eni strani pomokala in na hitro popekla na malo maščobe (najprej na nepomokani strani, potem obrneš). Dolila samo toliko vode, da se naprej lepo pokrito dušijo. Dodala strok ali dva strtega česna, morda še kakšno drugo začimbo, jaz jih skoraj ne uporabljam in, ko so dušeni jih zalijem s sladko smetano. Včasih vse skupaj pokrijem še s sirom in počakam,da se ta razpusti, a to je že dodatek…
Tako si jaz predstavljam take zrezke…
Lep dan!

Vladka

jaz pa zrezke popečem na hitro na olju, jih vzamem ven, nato pa po maščobi potresem malo moke,da čisto malo porumeni, nato zalijem z mlekom, kasneje še kislo smetano, sladko smetano in dodam zrezke, da se lepo počasi kuhajo v tej omaki. Na koncu potreseš s peteršiljem, dosoliš ,poporaš. Všasih dodam še šampione iz konzerve.
Moji imajo to zelo radi, zraven je lajko pire krompir ali pa široki rezanci.
DOber tek
Karma

Jaz pa zrezke posolim, poporam, jih pecem na olju. Ko so ze peceni, dodam mal vec plina, da voda izhlapi…pecem pa na cisto malo olja. Potresem z malo moke, pustim, da se moka malo poprazi in prilijem vodo, da dobim naravno omako. K tej omaki pa na koncu dodam se samo klislo smetano, da nastane bolj zgoscena, smetanasta omaka.

Nacinov je pa pomoje en milijon:) Verjetno dela vsak po svoje.

Aja…pa se to…meni osebno so bolj dobri zrezki iz piscancjega mesa…piscancji file. Narejeni so nekje v 15 min.

zdravo Katarinca ter ostale-i(smo v manjšini)
puranji zrezek,je sam po sebi-pust,kar se tiče okusa.po prebranih ,
nasvetih,da nekaterim odgovarjajo ,skoraj nezačinjeni nekateri pa
improvizirajo-in dam jim prav,vaja dela mojstra.
predlagam Vama,da s prijateljico pioskusita moj recept:
-zrezke deni v skodelo ter dodaj začimbe-po okusu(zmerno),
saj z vajo ugotoviš česa je preveč oz.premalo.
–sol ali vegeto,poper,rdečo papriko -mleto.čili-pazi-samo za aromo,
grobo mleti suhi česen,po želji dodaš malo olja-lastna izbira,ali pa
če želiš bolj “divjačinski” okus.0.5 dcl rdečega vina in mlete brinove
jagode.
to je tako imenovana MARINADA ,ko vse premešaš ,pokriješ,daš
čez noč v hladilnik in nadaljuješ-JUTRI.
DANES:vzami to čudo na toplo,odcedi(ohrani tekočino za omako)
in zrezke na cedil odcedi.enostransko pomokaj-na tej strani peči,
se pravi, na zgornji strani pa narahlo pomaži z gorčico.daj “peč”,
se ve v olje,primerno segreto-ne preveč,pazi da se ne prižgejo
na ponev,zato rahlo igraj z zrezki”hokej”,z leseno kuhalnico.
ko moka porumemi-obrni in še malo popeči(priporočam malo zalivanja
da se ne zasmodi).pol marin.omake zmešaj s smetano,z ostalo zalij
zrezke ,ko so že mehi,dodaj smetano-lanko ji dodaš:peteršilj,drobnjak…
kot prilogo priporočam.pire krompir,njoke,kruhov cmok,pečeno polento
dober tek ogi

Draga Katarinca,
moj način je naslednji; na hitro popečeš posoljen in malo popopran zrezek, dodam kislo smetano in curry na koncu pa še malo montagnole (podoben sir kot gorgonzola vendar bolj kremast in ne tako ošter). Če moram še zgostiti dodam 1 čž Gustina kuham še 1 min in gotovo.

Lahko pa daš med zrezeke 1 jabolko očiščeno in narezano na krhlje, suhe slive, malo limone. 1 čebulo narezano na grobo. Dobiš eno dobro omako, ki jo zgostiš na koncu s smetano. LP

Vsi ste super. Bomo s kolegico še poskušale, dokler ne pridemo do željenega okusa. Vam pa srečno!