kako pravilno jemo ribo?

A mi lahko katera razloži ali pa če obstaja kakšen filmček? Zadnjič smo šli na službeno kosilo in so bile postrvi, pa mi je bilo ful nerodno, ker sem nekaj bluzila…

Odstraniš kosti in poješ :))))

Če odstraniš počasi najprej vse naokoli (na vrhu hrbta in na trebuhu) in ta malo plavutko na boku se ti skoraj sama odpre:)))
Sicer pa pustiš natakarju, da to naredi namesto tebe.

Začneš tako, da ji prerežeš hrbet (vzdolžno) in jo razpoloviš, da se obe polovici trebuha nato na krožniku stikata (za boljšo ponazoritev). Če je dobro pečena, ji lahko potem fino odstraniš sredinsko kost od glave proti repu v enem kosu, še malo podrezaš pri rebrih, če je kaj ostalo, jo poklopiš nazaj, da je zopet cela in začneš jesti. Sama vedno tako delam in se mi še nikoli ni kakšna kost pritihotapila v usta.

predvsem pa-je se jo z rokami in ne s priborom, pod prsti začutiš vsako kostko in nimaš kej zgrešiti-ne z bontonim, ne s tem da se ti zaleti 😉

sicer pa-odstraniš kožo, poješ meso, ki je zgoraj, odstraniš celotno hrbtenico in rep in poješ še ostalo meso 😀 al pa obrneš in odstraniš še drugo stran kože in nato ostane samo meso pa ga poješ :))))

Edin če si v vaški gostilni to drži.

aine, se strinjam. Pa mimograde, kožo se poje, razen če ni pravilno pečena riba in koža zato ni ukusna.

Od kdaj se pa ribo je z rokami, saj ni škamp.Koža pa se prereže spodaj pri trebuhu,privzdigne, od repa lepo izvlečeš kost, če je lepo pečena.Dobiš dva filejčka, pa papaš, pa paziš, če se pa že zgodi kaka nerodnost, pa tudi ni konec sveta. Sicer pa so natakarji za-to, če jim lepo rečeš.

lol, dobro, koža je pač stvar okusa, eni je pač ne maramo, ampak proti jedi z rokami je pa lahko samo kak pravi vaški, zaplankan slovenec/ka, ki očitna še ni prestopil/a praga kake prave ribje restavracije ali pa vrhunskega kuharja 🙂 v fensi restavracijah z dobro hrano ni vse v tem, da znaš uporabljati pribor zaradi drugih, ki sedijo okoli tebe, ampak zato, da se v hrani uživa 🙂

Joj curry, ti ga pa fejst lomiš. A se hecaš, a ne.Glede na to da sem iz bližine ribic pa moram reći, da ga serješ.

lol

no nekaj je res. Pribora se ne uporablja zaradi drugih ampak zaradi sebe. Isto velja za poznavanje bontona.

Če ne znaš jest ribe nič hudega. Če si v skrajni siliš pomagaš s prstkom tudi nič hudega. Da pa izjaviš, da se riba je z roko pa dokazuje samo tvojo omejenost.

RIbo očistiš zgoraj in spodaj kot sem gor napisala, še ta majhno plavutko vn in se odpre. Umakneš ta dolgo kost in imaš dva fileja brez ene koščice.
Če zgoraj in spodaj ne očistiš se pa znajdeš z dvemi fileji polnimi koščic..pol pa verjamem, da brez rok ne gre.

Res je, rib se sigurno ne je z roko. No, razen če se je v zadnjih par mesecih, kar sem na porodniški, spremenil bonton. :))

Drugače pa tudi na natakarje ne moremo več računati, da nam bodo pri takih stvareh pomagali, ker je po novem natakar lahko vsak. Kakšne restavracije in gostilne, ki se trudijo obdržat nivo, seveda še vedno zahtevajo gostinsko izobrazbo, veliko jih pa žal ne.

No, mi smo v dalmaciji šli na slastne ribe in so nam razložil kako se pravilno je riba in bili zelo začudeni, ker nam je natakar rekel da z rokami oziroma s prsti. tako, da sem tudi bolj z užitkom jedla, moram priznar.

Vsak morski domorodec vas bo podučil, da se riba je z rokami in izključno s sprednjimi zobmi, kjer lahko z lahkoto ločiš koščice.
In prav tako vam bo povedal, da jo podolžno odprite na trebuhu; začenši tam, kjer ste ji odvzeli drobovino. Potem izvlečete hrbtenico in nazadnje še drobne koščice.

To je elementarna plat procedure.

Drugo vprašanje je seveda, kakšen vtis bi s takim načinom naredili v restavraciji. Kar se mene tiče, nimam pomislekov, ko z roko odstranjujem koščice. Kasneje pa vendarle uporabim ribje vilice in nož. In kolikor vidim, nisem osamljena v takem razmišljanju.

Ribe se ne je z rokami. Nikoli in nikdar. Ja, morski domordec jo mogoče je z rokami, ker je še iz časov, ko ni bilo pribora. Poznam te variante iz Dalmacije.

Sem pa jedla po hudih restavracijah po Sloveniji, Italiji, Franciji, Španiji…in nikjer se rib ne je z rokami.

Aine, če je tle kdo omejen, si to morda edino ti. Očitno imaš izkušnje samo od sedenja iza neke mize iz neke kvazi restavracije, naslednjič, ko greš spet ven jest ribe, se malo pozanimaj, kako se jih dejansko očisti in potem je :))) ne pa učiti tistih, ki so v to gor zrastli.

ha ha
tko ja rok v krožnik in navali narod. Če si zrasla v pristanišču še ne pomeni, da veš kako se ribe je v restavraciji

lol, nisem neka gusarjeva ali kapitanova razbojniška hči, kako se je ribo pravzaprav zelo dobro vem zato, ker so me tega naučili vrhunski kuharji morskih jedi, torej ljudje, katerih jedi naj bi ti sicer bila vajena jesti po restavracijah, pa zgleda na žalost ne pravilno ;))

ha ha ma prav tko zgleda:)))

sicer pa brez veze da se midve prerekava.

Marsikje se marsikaj počne.
Dejstvo je, da se riba NE je z rokami.
V restavracijah se pa vidi marsikaj. Na srečo večina v vrhunskih lokalih ribo še vedno na željo očisti natakar. V gostilni in kao restavraciji si pa seveda lahko dovolimo marsikaj.

Verjela ali ne se s tem vztrajnim šarjenjem z rokami po krožniku kar močno smešiš.

očitno je tu nekaj takih ki jedo z užitkom samo, če lahko jedo z rokami.to je pa vzgoja, ki se ne da več popraviti ko si velik.vzgojeni v civilizaciji namreč z užitkom jemo s priborom, gabi pa se nam hrana po kateri bi packali z rokami.skoraj vsa kuhana hrana se je s priborom, ribe niso nobena izjema.

No pa le nisem edini čudak, ki je odkril zakaj so izumili vilco in nož:)))

Do nedavnega se je v roke lahko prijel edino piščanec, zdaj pa po zadnjih pravilih bontona še to ne.