KAko pečete postrvi?

Imam nekaj postrvi in jih bomo popapcali jutri.

Kaj je pomembno pri pečenju, da gre meso lepo od kosti?

Pekla jih bom v ponvi. Je potrebno veliko olja? Mora biti zelo vroče, preden dodaš ribe?
S pokrovko se ne sme pokrit ponve, kajne?
Cca. 18 cm ribe – koliko časa se pečejo na vsaki strani?

HVALA vam za nasvete!

jaz jih spečem v pečici, nikoli v ponvi.
Če pa jih pečeš v ponvi, pa naj bi bile pečene, ko je oko total belo in “izkoči”……nato jo obrneš…. tako sem slišala, nimam pa izkušenj.

Riba mora plavat v olju. Z koruzno moko povaljat in pečt tako dolgo, da zlato porumenijo. Ribe bi lahko jedel tudi surove, zato je odvečna bojazen, kaj pa če ne bodo dovolj pečene.

Najboljše postrvi po mojem okusu so, če jih en dan prej mariniran s česnom, peteršiljem in olivnim oljem, soljo, vegeto, kar dam v “trebuh”, drugi dan pa dam v vroče vroče olje, da se zapečejo. To je vse!
Poskusila sem že precej načinov: pečene v pečici s tem in onim, ampak 1A oz. najboljše so mi takšne kot sem napisala.

Sveta preproščina: v trebuh da vegeto!!! Na cimet si pozabila…

Vegeta na ribi? Blasfemija!

Riba ne rabi drugega kot sol in olje.

Vegeta na ribi? Blasfemija!

Riba ne rabi drugega kot sol in olje.[/quote]

OMG kakšen odziv zaradi vegete. Ja, vegeto dam v trebuh, pa sol in vegeto zmešano tudi na zunanjo stran ribe.

Od repa do glave prerežem postrv, posolim in pečem na vsaki strani do zlato rumene barve. Na krožniku zložim polovici skupaj, tako so kosti hrustljave razen hrbtenice in najboljše. Poizkusite in povejte kako je bilo.

pekač, peki papir, nasoljena riba pokapana z oljem
spečena je, ko postane oko povsem belo
posebej segrej deci olja, ko se segreje dodaj strt-na drobno sesekljan česen in peteršilj (na deci olja vsaj pol glavice česna, peteršilja po želji), toliko, da zadiši (ne zažgat)
rib ne obračaj
postrežeš ribo in posebej v posodici omako s peteršiljem in česnom, da si vsakdo ribo sam prelije z njo

če ribe pečeš predolgo bodo kot žagovina, vmes lahko olje na dnu enkrat preliješ preko rib

najenostavnejši in najboljši recept

meni so pa sladkovodne ribe boljše pečene v ponvi. priporočam tako kot pravi vilid, v koruzni moki. na vsaki starni pečeš cca 3-4 min.

Vegeta na ribi? Blasfemija!

Riba ne rabi drugega kot sol in olje.[/quote]
Kaj pa je vegeta? Vsebuje 70% soli in ostalo posušena zelenjava. Ne vidim nič spornega.

Vsi ste pozabili na limono. Dosti limone

Priznam. Pozabil omenit limonco.

Spečite vi sebe, packi!!!!!!!!!!

Vegeta na ribi? Blasfemija!

Riba ne rabi drugega kot sol in olje.[/quote]
Kaj pa je vegeta? Vsebuje 70% soli in ostalo posušena zelenjava. Ne vidim nič spornega.[/quote]

Na Glutamat je pa za koga? Ribi pravgotovo ne dela nic dobrega

Jaz jih po eni strani dvakrat zarežem. Nato jih nasolim in polijem z olivnim oljem. Potem segrejem picapan, zmanjšam na 3 in pečem po eni strani 15 minut in nato še 15 minut po drugi strani. Pomembno je, da jih obrneš samo enkrat. Tako so hrustljave in ne razpadajo. Mi naredimo zraven tržaško omako in limone.
Pri nas imamo picapan za vse, samo za pico ne…

vegeta-
sol do 56%
zelenjava 15%
ojačevalci okusa-mononatrijev glutaminat do15%, dinatrijev inozinat,barvila.
Jaz uporabljam limono, sol in poper,pa ne preveč olja.Če je mal močnejša čez hrbet jo prerežem od glave do repa.

Bravo, odlično, tako je najboljše!

Jaz uporabljam tudi vegeto pa ne samo pri ribah ampak pri vseh ostalih jedeh.

To pa nisem vedel. Mislil sem, da je vegeta narejena iz naravnih sestavin. Hvala.

pa saj se postrv ne peče, servira in je kot morsko ribo!

Postrv, če hočeš uživati v njenem nežnem mesu in pravem okusu, se naredi brez česna, samo povaljano v beli ali koruzni moki in popočeni v ponvi ali pečici.

Teh kuharij pa res ne razumem. Kot vse po tekočem traku – vseeno, ali imaš romba, ščuko ali pango na mizi, vse delate po istem receptu. To ne gre. Postrv je nekaj posebnega. Tudi krap je nekaj posebnega. Tržaška omaka pa res ne paše povsod.
OK, stvar okusa, samo če že govorimo…

Postrv, če hočeš uživati v njenem nežnem mesu in pravem okusu, se naredi brez česna, samo povaljano v beli ali koruzni moki in popočeni v ponvi ali pečici.

// guote

Tudi meni se zdi, da s česnom uničiš pravi, nežni okus ribe (postrvi sploh). Postrv vedno pečem v ponvi, samo malo posolim in spečem na obeh straneh (prej povaljam v moki).
Vegete ne uporabljam, ne kupujem. Poleg tega, da vsebuje same umetne snovi (aromati…itd.) mi je tudi zanič. Ne vem, če bi jo dodajala vsem jedem, bi imele vse enak okus !!..((