kaj se peče v modelu z luknjo na sredini?

Imam model, ki ima snemljiv obod in je lahko spodaj raven – za okroglo torto, lahko pa dam namesto ravnega dna malce valovito dno, ki ima na sredini “dimnik”. Vem, da se v takem modelu pečjo šarkeljni, čeprav mi ni čisto jasno, kaj šarkelj je – v čem se razlikuje od navadnega biskvita.
Rada bi uporabljala tudi ta model z “dimnikom”, ampak ne vem prav, kaj naj v njem pečem in na kaj moram paziti.
Vsak nasvet je več kot dobrodošel!

Če imava v mislih enak model za torte premera 26 ali 28 cm, potem ga uporabljam za peko potic in nikoli za šarkelj.

Razlika med biskvitnim testom in testom za šarkelj: za biskvitnega veš kakšen je, šarkelj ima notri še mleko, maščobo in vzhajalno sredstvo – kvas ali pecilni prašek. Večkrat ga polovico barvamo s kakavom in ga poimenujemo tudi marmorni kolač. Stepamo pa najprej maščobo in sladkor, potem dodajamo jajca in nato ostalo.

LP

Hvala Jana za odgovor! Zdaj razumem, v čem je razlika med šarkljem in biskvitom! (Se opravičujem, če narobe sklanjam besedo “šarkelj”, ravno ugotavljam, da ne znam tega sklanjat)

Ne vem pa, zakaj šarklja ne pečeš v tej posodi? Kaj za šarkelj imaš drugo? Me zanima namreč, zakaj mora druga biti??

Šarkelj je običajno bolj zaobljene oblike in model je manjši. Ta tortni je precej velik in bi morala povečati količine. Pa ne ga pozabit namazat z maščobo in potresti z moko, drugače ne boš peke dobila ven. Še posebej zgornja stran, ki je valovita, zna biti problematična, če ni 100% namazana.

Sama potico vedno pečem v tem modelu in drugega pekača za potico nimam. Za šarkelj pa imam silikonskega.

LP

Hvala še enkrat! Pa lep dan!