Jota

Pozdravljeni!
Velikokrat vas berem in veliko idej sem že dobila tukaj. Prosila bi vas za pomoč pri kuhanju jote. Pred časom sem jo že kuhala in sem krompir in fižol spasirala, ampak okus ni bil ravno pravi. Kako jo kuhate vi?

Ravnokar jo kuham. Pri joti ne pasiramo fižola in krompirja – krompir pustimo v kockah. Skratka, jaz jo kuham takole. Posebej skuham na kocke narezan krompir, fižol (čez noč namočen) in kislo zelje, ki mu dodam še kos suhih reber, kakšen korenček, česen, po želji kocko ali vegeto (jaz dam samo sol). Zelju nato dodam skuhana krompir in fižol (malo krompirja zmečkam, da je jota bolj gosta). Joto lahko zgostimo tudi s prežganjem, ki mu dodamo malo paradižnikove mezge. Še malo pokuhamo in dober tek.

Andi, to je prav po ” nase”:))
Lovorjev list, koscek pekocega feferoncka in par zrnc popra napravi jed malo pikantno; za odrasle fino. Lp Babi

Jaz jo naredim pa takole: zelje skuham , posebej krompir, katerega potem pretlačim, v ta krompir potem dam zelje in fižol in kuham vse skupaj, malo popra, malo soli, obvezno pa mora notri stopit prašiček. Ko je to vse skupaj pokuhano, naredim posebej prežganje – v ponev dam olje, narezan česen in čisto malo mokice, ko to zarumeni, prelijem joto s tem, še malo pokuham in jed je slastna. Nikoli pa ne dodajam vegete, ali paprike ali česa podobnega. Je pa stvar okusa, kakor komu paše.
Pa pa :)))

Jaz kislo zelje normalno skuham ( za nedeljsko kosilo npr.). V ponedeljek skuham par krompirjev, ki jih potem na grobo zmastim in skupaj s kuhanim fižolom vržem v kislo zelje. Prežganje zelo redko uporabim. Kuhano zelje dam tudi v skrinjo, ker nam vedno ne paše par dni skupaj jest to. Potem pa čez en teden ali več naredim joto ali segedin. Že namensko kupim precej več zelja kot ga porabimo, saj tako paše, da je že kuhano, ko ga rabim.

Najlepša hvala za hitre odgovore, takoj jutri se lotim kuhe.

Kaj ni jota s kislo repo in ne s kislim zeljem?

Menda je lahko z enim ali drugim ;-)). Verjetno je to različno po pokrajinah (način priprave namreč).

Z obojim, kakor komu paše. Postopek je enak.

Na Goriskem je bila najveckrat z repo; zelje tu nekako ne uspeva tako dobro trdo kot drugod.

Je pa jota oboje in zelo njami :))) Babi

Pepa, jota je iz kislega zellja ali pa iz kisle repe, iz obojega je super hrana :))))

Šele včeraj mi jo je uspelo skuhati, joto namreč. Bila je zelo dobra. Krompirja in fižola nisem pasirala, dodala sem še eno suho klobaso in bila je njami. Tudi starejša otroka sta jo z veseljem pojedla, hči je rekla, da je dobro, da se zelja sploh ni okusilo in naj to še skuham.