jelenova sol

Nameravala sem speči medenjake, pa se mi je zalomilo pri eni sestavini. Nikjer namreč ne dobim jelenove soli. Sem spraševala po lekarnah, pa so mi rekli, da jo ne držijo več. Torej, a katera ve, kje bi se dalo to dobit?
Hvala!

Meni jo je moj jelenček sinoči na repu prinesel, mi jo je še nekaj ostalo, lahko ti jo prežarčim po mobiju, če mi zaupaš svojo številko

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=2564&besede=jelenova{04cafd300e351bb1d9a83f892db1e3554c9d84ea116c03e72cda9c700c854465}20sol

Jelenova sol je zmes amonijevega hidrogen karbonata – NH4HCO3 in amonijevega karbamata H2N-CO-ONH4. Včasih so jo pridobivali iz rogov jelenov, od tod tudi zanimivo ime. Danes jo pridobivajo s sintezo iz amoniaka (NH3), ogljikovega dioksida (CO2) in vode.
Jelenova sol na zraku počasi razpada, pri se segrevanju pa je razpad zelo hiter. Ker nastajajo pri razpadu plini se jelenova sol uporablja tudi kot pecilni prašek.

Iz osebnih izkušenj pa tole: uporablja se kot rahljalno sredstvo za težka peciva in piškote: medenjake, loški kruhek in podobno. Namesto nje mirno lahko uporabiš sodo bikarbono. Nekje sem prebrala, da pecilni prašek ni dober za medeno testno, ker med nevtralizira njegov učinek.
medenjake sem delala tako iz pecilnega praška kot tudi sode bikarbone in nisem ugotovila nobene razlike.
Mimika

Ko sem še delala v lekarni, smo prodajali amonijev hidrogenkarbonat kot “jelenovo sol” .Čudno, da substance nimajo več…

Centralna lekarna pri Tromostovju jo vedno ima!

LP