Goveja juha

Danes sem se odločil, da bom skuhal dobro domačo govejo juho za svojo družinico.

Imam meso, kosti in nekaj zelenjave.

Rabim ful dober recept – na pomoč!

No, pri nas iz goveje juhe ne delamo nobene znanosti.
Meso in zelenjavo lepo zalijemo z vodo, pa kakšni dve uri kuhamo. Potem juho ohladimo, da se na vrhu strdi maščoba, ki jo odstranimo, juho precedimo, zopet pogrejemo, zakuhamo in solimo po okusu.

o goveji juhi je bilo ze pred casom veliko govora…mislim,da celo parkrat!! poglej malo nazaj… lp petra

V moji juhi se zraven mesa kuha se:
na plosci popecena cetrtina ali polovica(ce je vecja) cebule,v katero zapicim 4 nageljnove zbice
malo pora
list ohrovta
list zelja
malo gomolja in steblo z listi zelene
petersilj
rdeci korencek,rumeni koren, malo kolerabe
neolupljen strok cesna
nekaj zrnc popra
malo muskatnega oreska
en posusen pelat – tudi svez pelat ali paradiznik prija,toda poleti lahko juha zakisa,ce je takoj ne damo v hladilnik
ce imam,tudi ostanek skorje parmezana,ki ga ostrgam in operem(da dober okus)
sol

Ce se odlocim,da bomo meso pojedli s prazenim krompirjem in hrenom,kupim za to primerno meso(muskolo,capel di prete – primorski mesarji tako imenujejo) in ga pol ure preden je juha kuhana
vzamem iz juhe,ga dam v manjso posodo z dvema prstoma juhe,da se se malo dusi kot v lastnem soku;potem je okusnejse.Narezem ga na lepe rezine,dodam zlico tiste skoraj zelatine in malo olivnega olja na vrh.

Kaj kupim? Nemastna reberca,rahle kosti in kos mesa(za moza).

Juho skuham zvecer,da se cez noc izloci mascoba,jo precedim in razdelim na porcije za v zamrzovalnik(ce jo naredim vec).Zelenjavo vso pojemo(v glavnem jaz). Lep pozdrav Babi

Babi, naslednjič bom poskusil tvoj recept, najlepša hvala. Danes mi je juha za prvič celo uspela.

Hvala vsem

Hej! Nekaj sem pozabila: juha mora tako rahlo vreti,da komaj vidis.
Nona je rekla,da se ob njej morata dve gospodinji kregati,ali vre,ali ne.
Ce imas rad rdeckasto juho,dodas malo paradiznikove mezge v tisti del juhe,kjer kuhas zakuho ali porcijo,ki jo pogrejes. To pa iz previdnosti,da ne bi poleti ali tudi v pretoplem prostoru pozimi zakisala.

Pa res cestitke za prvo okusno juho Babi

Pa obvezno v navadnem loncu, ne pa v
ekonom loncu !?
Izkušnje znancev !

L.P.

Tocno tako.Sama iz izkusenj vem(ko sem bila se v sluzbi),da v ekonomu ni bila juha prav posebno dobra,zato sem jo zacela kuhalti lepo pocasi zvecer. Lp