FALAFEL – varianta z manj maščobe

Recept je prepisan iz knjige Zdravilna prehrana:

FALAFEL

350 g čičerike (suha teža)
sesekljana čebula
6-8 na drobno sesekljanih mladih čebul
1 velik ali 2 majhna česnova stroka
žlička mlete kumine
2 žlički mletih koriandrovih semen
črni poper
½ žličke pecilnega praška
½ žličke mlete kajenske paprike
jajce (po želji)
4 žlice olivnega olja

Čičeriko namočimo čez noč, skuhamo. Zmeljemo, zmešamo s čebulo, mlado čebulo, česnom, kumino, koriandrom, poprom, pecilnim praškom in kajensko papriko. Če je presuho, dodamo še jajce.
Ogrejemo pečico na 220 stopinj, segrejemo polovico olja v pekaču.
Oblikujemo kroglice v velikosti oreha, ki jih rahlo sploščimo. Drugo polovico olja segrejemo v ponvi in zapečemo falafel na obeh straneh – kroglice pogosto obračamo, da se naredi skorja.
Preložimo v pekač in pečemo 10-15 minut. Odcedimo in serviramo.

Super, bom še tretjič poskusila srečo s temi falafeli. Bom videla, če pregovori držijo…
LPS

Ste že poskusili falafel sendvič na Trubarjevi? Mnjami.
Bom poskusila tudi sama, čeprav bi šel dobro zraven arabski kruh.

Ce vpises v yahoo Arabian bread, dobis recepte z peko v pecici ali pa v ponvi – s kvasom ali brez. Ni tezko narediti, le potrpljenje za vzahjanje je potrebo; nikoli na hitro.Cim dlje vzhaja, tem boljse je. Lp Babi

Staša,
čemu pecilni prašek?
LP Barb

Brezveze očitno 😉