Dušeno sladko zelje

V hladilniku se nam že kar nekaj časa valja zeljna glava. Kako naj naredim
dušeno zelje oz. kako ga vi pripravite?

Na tanke rezance nareži zelje, istočasno zavri cca. 2 l vode, zelje daš na cedilo in čez preliješ krop, na maščobi prepraži čebulo dodaj malo sladkorja, da porjavi, potem daj zelje premešaj, osoli (ali j. kocko), popopraj, narezan česen, dodaj še majeron in r. papriko, počasi tenstaj pokrito, po potrebi dodaj še tekočino, potem proti koncu, ko bo zelje mehko dodaj ali ali (paradižnik v kakršni koli obliki) in tenstaj še nekaj minut. Navdno imam to vse skupaj v slabi uri……rdeče zelje naredim zelo podobno……….

Pa še moja varianta sladkega dušenega zelja.
Sveže zelje nareži na cca 1 cm velike kvadratke ali pa trakove. Prelij ga z vrelim kropom, da se malenkostno zmehča. V posodi na kockice nareži čebulo, jo popraži, da postekleni, dodaj na kolobarčke narezano hrenovko (včasih jo jaz dam kar celo) in čebulo + hrenovko popraži skupaj, dodaj za veliko žlico paradižnikove mezge, stresi v posodo še sladko zelje in vse skupaj na majhnem ognju duši še cca 20 minut, da se zelje čisto zmehča (oz. po okusu). Med dušenjem dodaj malo soli ali pa kar jušno kocko. K takemu zelju paše kuhano govejo meso (ponavidi kar iz juhe) in pire krompir.

Pa dober tek.

lp

Pa še moja varianta:
Na vročem olju popražim čebulo in česen, da zadiši, dodam na rezance narezano zelje (najraje rdeče), solim, dodam lovorov list in malo kumine in še malo pražim. nato zalijem z malo rdečega vina in malo vode, pokrijem in dušim do mehkega. Na koncu dodam poper in po želji malo kisle smetane. Pri nas imamo radi, da zelje še malenkost hrusta in ne, da je čisto mehko.

Jaz dodam na olje še malo sladkorja, da karamelizira, in pa obvezno na krhlje narezano kisli jabolko.

LP Astra

belo zelje delam podobno kot avena-dodam belo vino/brez kisle smetane/. rdecemu pa dodam se malo naribanega ali na tanko narezanega jabolka,rdece vino in par zbic. lp petra

Hej! Ce zdruzim Avenin in Astrin recept, je to moje prisiljeno zelje.
Ko delam z rdecim,rada dam zraven se malo kostanjev.Sladkor in jabolko
naredita to jed prav prefinjeno.

delate kdaj tudi zeljne krpice( duseno zelje +bleki ali kvadratki sirokih rezancev)? Meni je to tako vsec. Lp Babi

Na malo olja prepražim čevulo, malo pancete na koncu česen, dodam na tanko narezamo zelje in ga pražim nekaj minut potem malo zalijem da se poduši, poporam, solim, dodam malo kumine in ga pražim, da je svetlo rjavo. Zraven naredi mož bleke (podobno kot krpice iz moke, vode in malo olja). Dober tek

Res je Babi, s kostanjem je odlično, samo to je, da imam kostanj bolj redko na zalogi. Paše pa res krasno.

Joj super, zeljne krpice mislim.
Že dolgo jih nisem delala. Ko smo imeli v službi še toplo malico, so nam jih velikokrat naredili, pa so bile potem tudi doma večkrat na sporedu.
Včasih so bo bili notri še prepraženi koščki pancete in potem je bilo še boljše. Zame namreč, ki imam zelo rada prekajene stvari.
LP pri nas je oblačno, ravno pravšnje vreme za k štedilniku, ampak jaz v službi visim.