Domače žemljice

Že lep čas imam stroj za peko kruha in res ga redno pečem. Zadnje čase sem bolj pristala na raznih žemljicah, pletenicah, makovkah ipd. ker jih sveže pečene zamrznem in potem tako elegantno posamezno jemljem iz skrinje.
Zdaj pa me zanima, če bi bilo mogoče zamrzniti tudi še ne- (ali vsaj ne do konca) spečene žemlje. Podobno kot vidim, da npr. v Merkatorju vtaknejo v pečico že oblikovane in vzhajane žemljice in jih nato kratko zapečejo. Bi pasalo kdaj zjutraj (ali pač zvečer) vzeti žemlje in zmrzovalnika in jih speči (saj veste, kako diši!). Skratka, a ima kdo izkušnje s tem, da sama naredi testo, oblikuje kruhke in jih nato zamrzne? Razmišljala sem že, da bi jih morala mogoče samo kratko popeči, ohladiti iz zamrzniti. Kajti če bi tiste nežne vzhajančke premeščala v skrinjo, bi mi gotovo “skupaj padle”.

Jaz bi predlagala, da jih kar do konca speci, ohladi in zamrzni. Pred uporabo pa jih le pogreješ v pečici (lahko jih pred tem malo navlažiš z mlekom ali vodo, ni pa nujno).
Srečno.

Moraš vedeti, da dopeko v trgovini delajo v t.i. konvekcijskih pečeh z vročim zrakom in zato zadeva pride tako fino. Se bojim, da bi zadeva v domači pečici ne izpadla tako kot si želiš. Po moje bo še vedno bolje, da delaš po starem.

lp tinca