Dober tek – maj/05

Ful so mi všeč ti indijančki:

Je mogoče katera kupila to revijo in mogoče lahko prepiše recept?

Hvala, mislim, da bodo tudi druge vesele.

Jaz bi pa prosila za tisti skutin narastek. Izgleda odlično!

bom pogledala doma. mislim,da sem jo videla. ponavadi jo hci kupi….ce je,bom napisala. lp petra

Od tekočega meseca dobiš recepte tudi tam, starih pa nikakor. Res škoda.

zal, doma nimam majske stevilke !! petra

Škoda, mogoče še katera vidi ta post.

Hvala vseeno za trud.

vir: revija Dober tek – maj 2005

INDIJANČKI

biskvit:
7,5 dag masla
4 dag sladkorja v prahu
3 jajca
6 dag moke
ščepec soli
ščepec vaniljinega sladkorja
nadev:
2,5 dl sladke smetane

3 žlice marelične marmelade
2,5 dl temnega čokoladnega obliva

model za peko indijančkov (približno kot za maffine, samo da nima ravnega podna ampak okroglega), maslo in moka za model

Model premažemo s tekočim maslom in potresemo z moko. Pečico segrejemo na 180°C. Rumenjake 3 jajc ločimo od beljakov in beljake stepemo v čvrst sneg. Maslo, sladkor v prahu in rumenjake penasto zmešamo. Rumenjakovi zmesi dodamo sneg, sol in vaniljin sladkor ter previdno vmešamo moko. Maso napolnimo v brizgalno vrečko z velikim gladkim nastavkom. V jamice modla nabrizdamo približno enake kupčke biskvitne mase; pečemo v pečici približno 10 minut do zlatorjave barve. Ko se biskvitni krofki ohladijo, jih poberemo iz modla.
Krofke zložimo na tortno mrežo. Premažemo jih z vročo marelično marmelado, ki smo jo razredčili z malo vode. Odlajene krofke prevlečemo z mlačnim čokoladnim oblivom. Preden se obliv strdi, preložimo krofke z mreže na papir. Sladko smetano čvrsto stepemo in napolnimo v brizgalno vrečko z velikim zvezdastim nastavkom. Stepeno smetano nabrizgamo na polovico krofkov in pokrijmo s preostalimi šestimi krofki. Indijančke zložimo na lep postrežni pladenj in ponudimo
6 indijančkov

SKUTNI NARASTEK s pomarančno omako

narastek:
2 rumenjaka, 4 dag sladkorja
8 dag skute
3 beljaki, 3 dag sladkorja

pomarančna omaka:
4 dag sladkorja
1,5 dl pomarančnega soka
6 dag hladnega masa
sok polovice limete
2 žlici sirupa iz granatnih jabolk
šilce šampanjca
lupina po četrt limete in pomaranče (tanki trakovi)
šilce pomarančnega likerja
fileji dveh pomaranč
4 vršički melise

4 modelčki za narastek
maslo in sladkor za modelčke

Modelčke za narastek premažemo z zmehčanim maslom, potresemo s sladkorjem in damo na hladno. Pečico segrejemo na 180°C.
Dva rumenjaka, sladkor (4 dag) in skuto penasto zmešamo. Beljake stepemo s sladkorjem (3 dag) v čvrst sneg in ga vmešamo v skutno maso. Modelčke napolnimo s pripravljeno maso, zložimo v kozico z vrelo vodo in v vodni kopeli pečemo v pečici približno 20 minut. Pomarančno omako pripravimo tako, da najprej karameliziramo sladkor, zalijemo ga s pomarančnim sokom in vmešamo hladno maslo. Dodamo sok limete, sirup iz granatnih jabolk in šampanjec. Na koncu primešamo še narezano lupino limete in pomaranče ter hitro zavremo. Odstavimo ter dodamo šilce pomarančnega likerja in pomarančne fileje. Sedaj omake več ne kuhamo. Narastek vzamemo iz pečice, zvrnemo iz modelčkov in na lepih desertnih krožnikih ponudimo s pomarančno omako. Posladek okrasimo z vršički melise.
za 4 osebe

Hvala, hvala , hvala!

Res hvala:)))

Indijancke bom jutri nesla nekomu za darilo – z modelom zraven.
Upam, da ga bom dobila. Drugace bom pa kar v tistem za mufine…potem pa ne bo polkrozne glavice:(

Dva taka zaokrozena kar velika stara modelcka imam od none. Bosta pa dva velika indijancka zraven:)))

Tudi narastek pride na vrsto…

Lep vikend Babi