bučke

rabim kak res dober recept za bučke, saj jih imam veliko pa bi rada naredila kaj takega, kar gre tudi v skrinjo. hvala

Uporabi iskalnik!

Al pa google…

sprasevala sem tukaj, da bi dobila PREVERJENE recepte. hvala za razumevanje, iskalnik pa znam uporabljati.

A tisti, ki so objavljeni na internetu, pa v kuharskih knjigah, pa misliš, da niso preverjeni? Da si kar kdo kaj zmisli pa napiše recept?

In če bi res uporabila iskalnik, kot praviš, da znaš, bi našla tud en kup po tvoje zadovoljivo PREVERJENIH receptov:

če bi ga znala, potem ne bi spraševala neumnosti.

Bučke lahko podinstaš, narežeš na kolobarje, pa take v skrinjo, pa se potem odločiš kako, ko jih ven vzameš. Lahko narediš lazanjo, jo zamrzneš – zelenjavno. Mah kar se spomniš lahko flikneš v skrinjo. Pa mogoče kot prilogo, v kozarce kot melancane, plast po plast. Sicer pa za info res lahko še mal poguglaš, boš mogoče kaj več dobila, kar nam ne pade na pamet.

Pri ans gredo v uporabo takole:
1. panirane še tople so božanske
2. ali pa bučke naribaš, posoliš in počakaš, da spustijo vodo. Dadaš 2 jajčka, kislo smetano, 5 žlic moke, 5 žlic zdroba in vse skupaj daš v pekač in pečeš nekje 30 min. Je odlična priloga ali tudi kot samostojna jed.

Marjana

naribam, posolim, ocedim, naredim maso za palačinke brez sladkorja, malo bolj gosto, malo povegetam in spečem na olju.
Jaz imam najraje pohane kolobargčke ampak moji tega po tanovem ne marajo več, obožujejo pa prvo varianto.
Imaš pa ravno na tem forumu en kup podobnih vprašanj prav na temo bučk…

Recepti, ki sem jih delno preizkusila:

Dušene bučke s papriko
hitro pripravljena predjed ali priloga

1 srednje velika zelena bučka – cuketa
1 velika rdeča paprika
3 listi bazilike
1 strok česna ali ščep česna v prahu
sol
1 žlica olivnega olja
po želji parmezan za posipanje*
za hladno različico še 10 dag feta sira in črne olive**

Papriko operemo, očistimo in zrežemo na 1 cm široke trakove.
V ponvi segrejemo olje in papriko na manjšem ognju dušimo 10 minut, da se zmehča. Dodatne tekočine ni potrebno dodajati, ker bo paprika sama izpustila vodo.
Bučko narežemo na tanke kolobarčke, ki jih stresemo k papriki. Posolimo in začinimo z nasekljano svežo baziliko in česnom ter pokrito dušimo še slabih 5 minut, da se še bučke zmehčajo.

*če postrežemo toplo, po želji potresemo z naribanim parmezanom.

**če pustimo, da se jed ohladi, jo tik pred serviranjem zmešamo s kockicami fete ter olivami.

Bučke v omaki
buča, paradižnik, čebula, peteršilj….

1 večja jedilna buča
1 paradižnik
1 čebula
1 dl razredčenega kisa
sol
kumina
olivno olje
1 jž moke (ni obvezno)
1 jž peteršilja

Bučo olupimo in naribamo na repo. Posolimo, dodamo kumino, okisamo in pustimo stati pol ure. Na olje damo narezano čebulo, jo posolimo in pražimo le toliko, da upade. Dodamo na manjše koščke narezan, predhodno blanširan paradižnik in ga nekaj minut dušimo. Dodamo ožete bučke in dušimo do mehkega. Po potrebi zalivamo, lahko dodamo še žlico moke. Dušimo še kakih 10 minut, nazadnje potresemo s sesekljanim peteršiljem.
S pire krompirjem je okusen obrok. Lahko mu dodamo tudi kos mesa.

Bučke in šampinjoni s perutnino

500 g perutnine
2 bučki (cca. 500 g)
500 g svežih šampinjonov
1 čebula
sol, poper (po želji)
olivno olje
(kisla smetana)

Na olivnem olju prepražimo čebulo ter dodamo na koščke narezano perutnino. Začinimo ter nekaj časa dušimo, nato dodamo narezane gobe in bučke in pustimo 10 – 15 minut, da se dokončno pokuha.
Če jed kombiniramo s testeninami, dodamo 1 ali 2 žlički kisle smetane.

Bučke polnjene z mesom
bučke polnjene z mesom in sirom

4 manjše bučke
25 dag mletega mesa
15 dag sira
1 jajce
1 žlička paradižnikove mezge
1 čebula
2 stroka česna
1 žlica olja
sol, poper
sladka mleta paprika
1 žlica margarine

Bučke najprej dobro operemo, jih prerežemo na polovico, sredico izdolbemo z majhno žličko, posolimo in jih obrnemo tako, da gleda izdolbena stran dol (da izteka voda, ki jo bučka izpusti). Približno 1/3 izdolbenega bučkinega mesa sesekljamo, ker ga bomo kasneje dodali mesu, s katerim bomo napolnili bučke.

Na olju prepražimo čebulo. Ko začne čebula rumeneti, damo v kozico mleto meso, ki mu dodamo ščepec soli, popra, sladke mlete paprike ter čajno žličko paradižnikove mezge. Izpareti mora vsa tekočina in ko je meso gotovo, ga odstavimo z ognja ter počakamo, da se ohladi. V ohlajeno meso damo 1/2 naribanega sira, sesekljan česen, sesekljano meso bučk in 1 jajce.

Vzamemo izdolbene bučke in jih napolnimo z maso. V pekač damo peki papir, ki ga namažemo z margarino. V pečico, ki smo jo predhodno ogreli na 200 stopinj damo bučke, ki jih pečemo približno 20 minut. Vzamemo jih ven, nanje položimo še 1/2 na rezine narezanega sira in pečemo še 5 minut, da se sir stopi.

Dušene bučke
bučke s peteršiljem, česnom in zrelim paradižnikom

3 kg bučk
2 zrela paradižnika
šopek peteršilja
7 strokov česna
2 kocki knorr
sol
poper
olivno olje

Bučke temeljito operemo in jih narežemo na kocke. Nasekljamo peteršilj in česen. V posodi zavremo vodo in pridenemo cela paradižnika, ko zavre, odlijemo vodo ter olupimo paradižnika. Dodamo kocke, sol, poper.
Vse sestavine dušimo do mehkega.

Bučke s paradižnikom in sirom
pečene bučke s paradižnikom in sirom

srednje velika bučka
dva zrela paradižnika
sir
sol
olje za ponev
po želji lahko dodamo še sesekljan peteršilj in česen

Bučko olupimo in jo zrežemo po dolžini. Nato jo posolimo in pustimo stati cca. 30 minut, “da spusti vodo.” Nato olupimo še paradižnika in jima “izdolbemo” seme, ju posolimo in pustimo stati. Nato ponev naoljimo in van položimo bučke. Ko so pečene na eni strani, jim dodamo paradižnik, pokrijemo s pokrovko, da se nekaj časa duši. Plamen mora biti nizek, da se ne zažge. Ko so pečene še na drugi strani, nanje položimo paradižnik in sir. To spet pokrijemo za par minut, dokler se sir ne stopi.

Bučke z jajci

1 bučka (cuketa)
2 stroka česna
2 do 3 jajca
sol, poper
malo olja

Bučke narežemo na rezance, jih na hitro podušimo na olju in prilijemo malo vode, dodamo strt česen, solimo, popramo in vmešamo jajca. Mešamo, da jajca lepo zakrknejo.

Ocvrte bučke s sirom

400 g bučk
75 g moke
sol
poper
1 jajce
3 žlice vode
100 g parmezana
75 g drobtin
olje za cvrtje

400 g bučk oplaknemo, obrišemo in obrežemo na koncih. Narežemo jih na pol centimetra debela kolesca. Solimo in popopramo. Rezine bučk z obeh strani povaljamo v moko. V globokem krožniku stepemo 1 jajce in 3 žlice vode. Na plitev krožnik naribamo parmezan in primešamo drobtine. Bučke povaljamo v jajce in nato v drobtine s parmezanom. Drobtine rahlo pritisnemo, da se bolje primejo. V ponvi razgrejemo olje. V njem ocvremo bučke. Odcedimo jih na plasti papirnatih brisač.

Popečene bučke
ozimnica, če imamo preveč buč

bučke
veliko olja
sol
česen

kozarci

Bučke zrežemo na 3 milimetrske lističe in jih popečemo na olju, da porumenijo. Osušimo jih na prtičku in jih zložimo v kozarce, solimo, začinimo s strtim česnom in jih na koncu zalijemo z oljem. Neprodušno zapremo in hranimo na hladnem.

Poletne bučke
hitro pripravljena dobrota iz pečice

2 srednje veliki bučki
1,5 dl paradižnikove omake
1 svež paradižnik
2 stroka česna
nekaj listov bazilike
prgišče grobo naribane mozzarele
pest ribanega parmezana (50 g)
olivno olje
sol

1. Bučki operemo, po dolgem narežemo na pol cm debele rezine in jih naložimo v pekač, ki smo ga na tanko premazali z olivnim oljem. Posolimo, pokapljamo z olivnim oljem in pečemo pribl. 10 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj, da se bučke zmehčajo in rahlo zapečejo.

2. V paradižnikovo omako vmešamo strt ali drobno sesekljan česen in rahlo posolimo.
Svež paradižnik zrežemo na zelo tanke rezine, liste bazilike pa na rezance.

3. Pekač z bučkami vzamemo iz pečice, temperaturo povišamo na 200 stopinj.
Bučke obložimo s paradižnikovo omako, rezinami pradižnika in potresemo z baziliko.

4. Na koncu potresemo še z obema vrstama sira ter v pečici pečemo še par minut, da se sir lepo stopi in zlato zapeče.

Tole sem jaz včeraj prvič jedla, je prinesla sodelavka. Ko je že pečeno, premažeš še s kislo in sladko smetano, daš nazaj v pečico in jo izklopiš. Božansko!

R