biskvit za torto
Zdravo!
Sama vedno uporabljam recept iz knjige Dr. Oetker-ja, ki je sicer že zelo stara, ampak vedno pride naboljši biskvit – zelo mehak. To lahko uporabljaš tako za torte kot tudi rolade in druge plošče. Napisala ti bom recepta za dve testi, odvisno pač od količine – testo I. za mali model okrogle tort, testo II. za večji model).
Testo I. :
4 jajca
80 g sladkorja
1 vanilij
120 g moke
1/2 pecilnega
Testo II. :
5 jajc
140 g sladkorja
1 vanilij
120 g moke
1/2 pecilnega
Peč daj šele, ko je pečica že zelo vroča – temperatura 200°C. Po želji lahko dodaš malo (1-2 žlici) grenkega kakav in bo čokoladni biskvit, ki pa je nekoliko manj rahel kot bel (zaradi čokolade). Zato priporočam raje 1 žlico kakava, toliko da se malo obarva rjavo.
Pa še en namig: speči eno količino enega testa (tega prereži na polovico) in še polovično količino istega testa – tega daj na dno, ki je dobro, da je nekoliko debelejše. Tako dobiš tri plasti testa, kar je res super torta.
Za fino, mehko torto, pa vsak biskvit posebej (ko zlagaš) namoči s sokom iz kompotov (pa ne preveč, da ne razpade torta).
Obilo užitkov pri peki! Pa veliko sreče!
Lp
Maja
Še enkrat – zdaj sem se spomnila! Če želiš res mehko testo, potem upoštevaj to: najprej miksaj samo jajca 5 minut, nato dodaj sladkor in skupaj miksaj še dodatnih 5 minut. Tako nastane ful penasto, kar nato pripomore k večji mehkobi. Moko in pecilni moraš dodat na hitro, malo premešat, nato pa ugasni. kajti več ko miksaš skupaj z moko, bolj pade biskvit skupaj!! Preden zliješ maso v pekaš, še raje s kuhlo premešaj – ponavadi se zna kaj držat in ne dobro premešat v spodnjih robovih.
Lp
Maja
Pa še moj recept:
7 celih jajc
25 dag sladkorja
26 dag moke.
Jajca in sladkor mešaš z mešalnikom 15-20 minut. Dodaš moko in zelo, zelo rahlo na roke z metlico vmešaš moko, da biskvit ohrani svoj volumen, ki si ga zmešanjem dosegla.
Pečeno torto prerežeš in oblate namočiš s kompotom ali prekuhano vodo z rumom…
Pa veliko uspega pri delu!!!
dITA
Forum je zaprt za komentiranje.