bezgov sirup

ga kdo dela doma?

nekaj receptov že imam, pa se med seboj razlikujejo…zanima me v čem je fora kuhanja: eni kuhajo drugi ne? pa kako ga ustekleničim…razredčenega ali nerazredčenega?

hvala

75 cvetov bezga
15 cvetov akacije
2 limoni
9 kg sladkorja
9 litrov vode
180 g citronske kisline

Cvetove 24 ur namakam v vodi, potem precedim, dodam sladkor in citronko in nalijem steklenice – steklene ali pa pvc, od radenske npr. Na steklene steklenice dam gumi zamaške, ki jih prekuham. Prav tako zamaške za pvc steklenice. Nastane cca 15 litrov soka. Nam je zelo dober. Ustekleničiš pa sirup, razredčiš ga pred uporabo.

Pri nas smo ga naredili letos že dve “rundi”; sladkor skuham z vodo, ohladim in v hladno dodam cvetove, citronko in limone. Pustim en dan in nato precedim. Polnim nerazredčenega v steklenice.
Po moje je bolje prekuhat vodo, saj ima tako gotovo daljiši rok trajanje, če ga seveda ne popiješ prej kot bi se uspel pokvariti.

LP

30 cvetov
3 l vode
3 kg sladkorja
3 limone
60 g citronske kisline

Tega uporabljam tudi jaz – odličen je! Sem ga tudi sama letos že naredila 3 runde.

Ma saj bezeg je zdrav pa okusen, ni kej, ampak s telimi sirupi pa požreš tolk cukra, da je joj!
Dejte si rajš kšn čajček skuhat, ni cukra, pa še manj dela je!

Še vedno raje naredim tak sirup kot da kupujem otrokom sokove v trgovini. Čaj je pa itak na sporedu vedno.

hvala za predloge

me pa še nekaj zanima: ali lahko cvetove zamrznem, da potem še kdaj skozi leto delam sirup?
in kako ga uporabljate za čaj….pozimi?

ja posuši ga, pa je za čaj pozimi.

jaz ga delam z medom, ne kuham

Jaz ga delam po enakem receptu, s to razliko, da citronko in limone dodam drugi dan. Prav danes me čaka pretakanje cca. 40 l sirupa.
Nam je boljši pripravljen brez kuhanja. Je bolj aromatičen.

Tega uporabljam tudi jaz – odličen je! Sem ga tudi sama letos že naredila 3 runde.[/quote]

3 litre vode ? se pravi kila cukra na liter vode ?

jaz sem letos uporabila tale recept:

Danes pa kuhamo! Bezgov sirup, nekaj najboljšega, kar se lahko naredi doma. Pa še dolgo drži, če nisem jaz porabnik. Recept je nekako takšen:

Bezgov sirup

Za par litrov bezgovega sirupa potrebujemo:

– 3 litre domače pitne vode

– 3 kilograme sladkorja

– 7 limon (zrelih, rumenih)

– 2 grama citronske kisline (+/- 2 g po okusu)

– 45 bezgovih cvetov (lepih, naj se ne obletavajo in naj ne bodo gor kakšni žužki; 15 po litru torej)

– en velik pisker (recimo tam cca. 10 litrov je dovolj)

– prazne steklenice

– dovolj časa

Priprava

V pisker nalijete vodo in noter stresete sladkor ter premešate. Postavite na štedilnik in zavrete kombinacijo. Vmes malo mešajte, da je lepo tekoče in da se na dnu kaj ne zažge. Nato ugasnete plin in počakate, da se ta kombinacija ohladi. Medtem na kolobarje narežete oprane limone. Lupiti jih ni treba. Aham, kolobarji naj bodo 4 do 5 milimetrov debeli. No, ko je ona sladka zadevščina ohlajena, namočite prst noter in poskusite. Heh, sladkorna zagotovljena, če to piješ 🙂 Kakor koli, nato dajte noter bezgove cvetove (brez hroščev) in jih potopite v sladkobno mešanico. Kojci zatem noter stresite še limone in zadevščino premešajte. Izgleda zabavno, ne?
No, to je za danes vse. Pisker pokrijte in ga dajte na hladno mesto ter počakajte 24 ur.
Naslednji dan ima zadeva že prav lep vonj in še vedno sladek okus. Seveda, ko je pa sirup! Kaj vam je storiti? Polovite ven limonine kolobarje in bezgove svetove, nato pa v pisker iztisnite sok iz kolobarjev. Sedaj v bistvu lahko že poskusite in zadevo razredčite z vodo ter po potrebi dodate malo več citronke. Ja, to je trenutek, ko noter vržete tisto malo citronke. Za okus 🙂
Ko imate čas, pomijte steklenice, jih obrišite in segrejte. najbolje, da v pečici. Pa ne ravno pol ure na 250, heh. Toliko, da so fino tople in da pocrkajo bakterije. No, potem jih vzamete ven iz pečice (a bejž no!) ter jih ohladite (ja, saj vem, go figure..). Ja, morajo biti vsaj približno hladne. Nato v steklenico namestite lijak, v lijak pa drobno cedilko. Če se vam ne zdi dobra, pa dajte čez kako plenico ali star robec, hehe. Opran. Prelijte.
Tako.. Potem nalivate in nalijete do vrha (ja, tudi do dna, a predvsem do vrha) ter dobro zaprete. Če vam kaj ostane in ne pride do vrha, pustite in spijte tisti ali naslednji dan.
Flaške hranite v temnem in hladnem prostoru, odprte pa v hladilniku z zaprtimi vrati (da lučka ugasne).
Rok uporabnosti je.. Vsaj eno leto, če niste preveč fušali. Itak vam bo prej zmanjkalo, ne skrbite.

Recept je najbrž precej osebno obarvan, zato boste verjetno pri sestri Vendelini našli malce drugačno verzijo. Rezultat je podoben.
Če ima kdo kako koristno dopolnilo, pa naj sporoči. In še mali namig: Če se lotite jutri, sploh še ni prepozno, le cvetove trgajte bolj na senčni strani grmov.

http://www.brumec.org/2005/06/09/bezgov-sirup-2/

Tole se pa že bere zabavno, kolk heca mora bit šele to počet !!! Evo danes delamo šebeso :)))))

Pa cvetove nabirajte čimbližje cestam, ker imate potem še zastonj dodatno velike količine svinca, ki je dober za kosti :)))))
V lupinah limon je pa tudi toliko kemikalij, da lahko iz njih naredite sok….

res lepo napisan recept in postopek…hvala

sicer je copy paste iz linka, ampak je tako dobro napisan, da ga je bilo kar potrebno sem nalepiti:))))))