Ali uporabljate cvrtnik? Kako se obnese?
Stran vržen denar. V fritezo se vlije naenkrat cca. 2l olja, po uporabi olje obvezno ohladiti in precediti ter shraniti na hladnem, da ne postane žarko. Da o rednem čiščenju filtra ne govorim. Prava nočna mora.
Boljša, veliko cenejša ter bolj uporabna je pizza pan. To je tista teflonska posoda velikega premera s steklenim pokrovom, ki naj bi bila za pečenje pizze. Prodajajo različne premere in višine. Je pa uporabna tako za cvrtje, pečenje mega velikih palačink, dušenje čebule in mesa za golaž, cvrtje krofov in flancatov…
Samo pizze v tej ponvi nikoli ne pečem. Ker imamo radi malo bolj debelo testo in se ne speče dobro. V sredini je testo surovo, spodaj pa zažgano.
Okroglo električno ponev (taveliko) sem včasih uporabljala samo za pečenje rib – nalila cca. 2 cm olja in jih nato ocvrla na obeh straneh. Za kaj drugega nisem videla razlogov, da bi mi prišla prav. Pizza se v takšni ponvi ne speče OK, je prešvoh… meso in krompir pečem v pečici ali v navadnih ponvah.
Sem pa pred kratkim kupila cvrtnik (klasični) Versalio, ki je za razliko drugih pravokotne oblike in v njem lahko ocvrem ribe, ne sicer kakšnih zelo velikih, postrvi, brancine in orade pa. Kupila sem ga ravno zaradi peke/cvrenja rib, odličen je.
Glede cvrtnikov, ki obljubljajo pripravljeno hrano skoraj brez maščobe pa takole: hrana “ocvrta” v takih cvrtnikih ni ocvrta, ampak segreta z vročim zrakom in izsušena. Ne moreš pričakovati podobnega okusa kot pri klasično ocvrti hrani. Recimo tefalov cvrtnik Actifry ti sproducira povsem neužiten pomfri.
Mislim, da je bolje da cvrtje ješ občasno, pa takrat tako, kot se zagre.
Cvreš brancine in orade? Majko mila, tisto nežno meso. To pa je velika škoda! Z ribami je treba biti nežen!
[/quote]
zakaj pa jih bi morali jesti samo pripravljene na žaru? Lahko poveš? Ali kuhane (recimo recepti, kjer so v pečici v pokritem pekaču s krompirjem in zelenjavo)?
V olju se zapečejo hitreje, tudi izsušene niso.
Tudi sardele so najboljše ocvrte, malo soli, moke in hopla v olje za 10 min. Veliko boljše kot prežgane na žaru.
Ribe, ki so vržene v olje, so enako pečene kot tiste, ki jih pečemo v ponvi na olju in jih obrnemo, le da je čas pečenja krajši.
zakaj pa jih bi morali jesti samo pripravljene na žaru? Lahko poveš? Ali kuhane (recimo recepti, kjer so v pečici v pokritem pekaču s krompirjem in zelenjavo)?
V olju se zapečejo hitreje, tudi izsušene niso.
Tudi sardele so najboljše ocvrte, malo soli, moke in hopla v olje za 10 min. Veliko boljše kot prežgane na žaru.
Ribe, ki so vržene v olje, so enako pečene kot tiste, ki jih pečemo v ponvi na olju in jih obrnemo, le da je čas pečenja krajši.
[/quote]
Ker imajo potem okus po cvrtju in ne po ribi.
zakaj pa jih bi morali jesti samo pripravljene na žaru? Lahko poveš? Ali kuhane (recimo recepti, kjer so v pečici v pokritem pekaču s krompirjem in zelenjavo)?
V olju se zapečejo hitreje, tudi izsušene niso.
Tudi sardele so najboljše ocvrte, malo soli, moke in hopla v olje za 10 min. Veliko boljše kot prežgane na žaru.
Ribe, ki so vržene v olje, so enako pečene kot tiste, ki jih pečemo v ponvi na olju in jih obrnemo, le da je čas pečenja krajši.
[/quote]
Sardele cvreš 10 minut? Ti pa resnično nimaš pojma o ribah.
V kuhinji imam zelo malo navlake v obliki raznih gospodinjskih “pripomočkov”. Tako tudi ne cvrtnika. Tiste parkrat na leto, ko kaj ocvremo, nalijem v navadno ponev sveže olje, ocvrem in vržem olje stran. Okus je čist drug kot cvrtje po gostilnah … Zdravo tud to ni, ampak občasni grehi verjetno niso takšna katastrofa. Tako, da namesto v cvrtnik investiraj v kakšen liter olja več … sicer pa je za vse zdravo takšno hrano čim bolj omejit.
Forum je zaprt za komentiranje.