Zmrzovanje belušev

Zanima me na kakšen način zmrzujete beluše in kako jih potem pripravite.
Hvala in LP!

Hej!

1. Ostrgam (bele) in odstranim oleseneli del – zelene samo operem; blansiram ali pa usoparim do mehkega. Zlozim v plasticno posodo ( lepo ravno) in v zamrzovalnik.
Te uporabim zabelejne z dobtinicami ali s hol. omako ali v solati. ce zelim tople, jih pogrejem na pari.

2. Narezem na kolobarcke ( nic ne blansiram) in jih zamrznem.
Te potem dusim za razne omake za testenine, ali rizote… Tudi v pitulice jih nalozim; njami:))
Kar zamrznjene dam na pogreto ol. olje.

Oboje se zelo obnese.

Enako zamrznem tudi divje spargeljne.

Lep pozdrav

Ali je v redu, če se npr.beli beluši skuhajo in se šele naslednji dan pripravi omaka?

Mislis omaka za beluse ali omaka iz belusev?

Nic ni hudega, ce jih skuhas dan prej in pocakajo v hladilniku. Potem dodas omako. So pa hitro kuhani.
Sicer bi jih raje soparila, ali pa skuhala stoje v sopku z malo vode, da se glavice in mehkejsi del kuhajo potem samo v pari.

Seveda je odvisno od svezosti in olesenelosti plodov. Najboljsi so dnevno nabrani.
Pri nas na Primorskem je zdaj domacih veliko in konkurenca huda. Zato ni problema dobiti take najkvalitetnejse.

Ce si pa mislila omako iz belusev, jih pa nic ne kuham ( nekateri samo malo)
in jih dam kar narezane na olje.

Lep pozdrav