Zelenjava

Novopečeno kuharico zdrave prehrane zanima: ali je zmrznjena zelenjava (npr od ETE), ki jo kupimo v trgovini kaj slabša kot sveže zelenjava iz trgovine. Če nimaš vrta je pač treba nekje kupiti, tržnice pa tudi ni v bližini.
HVALA za vaše nasvete, zelo zelo ste fajn.
Aha, še eno vprašanje: a lahko dam v govejo juho polovico surove čebule (povsod berem, da se jo popraži na plošči)?
HVALA

Seveda je sveža zelenjava boljša. Ampak, če je ni je tudi ta zmrznjena dobra. Saj tudi iz domačega vrta spravimo v zmrzovalnik.
Čebulo daš v juho lahko tudi celo ni nič narobe. Tu gre morda samo za okus.
LP Mateja

HY BRONJA*
NOVOPEČENA omenjaš ,kot da ti je nerodno -da kuhaš,vedi -začeti ,začeti z voljo,je že pol uspeha na trnovi poti do mojstra za štedilnikom četudi bo kaj romalo v koš ,želim ti obilo volje in uspehov tudi z našo pomočjo.
Zelenjava:sveža ali zmržnjena je zdrava ,si pač prisiljena uporabitiki
kar ti je pri roki.
Čebula je zakon za dobro juho in ne -morda samo za okus.
Poglej malo nazaj-goveja juha.Vedi da bo ogromno stvari odvisnih od tvojega okusa,poglej samo sol ,napišem ti ,daj dve žlici soli pa ne vem koliko imaš mesa,koliko boš dodala vode-probaj z manj ne samo soli
ampak z vsemi sestavinami pa ne samo za juho ,to upoštevaj pri vsem
kar boš kuhala….
veliko uspeh in dober tek OGI

Zmrznjena zelenjava ni načeloma nič slabša. Pozna se po okusu, če je predolgo v skrinji. Nekateri imajo zelenjavo preko enega leta v skrinji (tudi domačo) in dobi plehek okus.

Čebulo daš v juho celo, prerezano, popečeno,…. po želji. Pri nas damo manjšo čebulo (šalotko) celo in malo lupine pustimo gor. Lupina da juhi rahlo rumenkasto barvo. Sicer pa juhi dodam tudi neolupljen strok česna, samo malo zarezanega.

Lp, ela S

Ni slabša kot sveža kar se tiče vitaminov in mineralov, je pa mnogo manj okusna kot sveža ali doma zamrznjena ( brokoli, brstični ohrovt, bljaaaaaaak).
Ne kupujem je, ko mi zmanjka domače zmrznjene, tolčemo repo, zelje in ostalo sezonsko, kar se dobi na trgu.

Bistvo pri industrijski (no pa tudi pri domači) zmrznjeni zelenjavi je, da je ne odtajaš ampak uporabiš še “na trdo” zmrznjeno. Vržeš v krop, na vročo maščpbo oz. karkoli pač zahteva recept. Če stvar pustiš odtajati na pultu dobiš zdrizast poc plehkega okusa, na hitro toplotno obdelana zmrznjena zelenjava pa je čisto kulturna zamenjava sveži za zimske dni. Ni sicer, da bi človek to jedel povsem namesto sveže zelenjave, ampak za včasih je pa le.
Pa veliko uspeha pri preizkušanju – kar kuhanje v svojem bistvu tudi je, vsaj v začetni fazi. Sama kuham že skoraj 30 let, pa se mi še zdaj včasih zgodi, da naredim kaj, kar celo meni ni dobro, pa zelo rada jem. Tako da je še dolga pot pred tabo, a se je ni treba bati.

lp tinca