torta – zvezda
Pozdravljene specialistke za izdelavo tort. Naj najprej povem, da vas večkrat preberem (oglašam pa se prvič), zato sem zasledila, da je med vami tudi precej mojstric za izdelavo tort.
Tudi sama se lotim izdelave torte za “lastne potrebe”. Tokrat pa so me prosili, da izdelam torto za prijatelje. Torta naj bi bila v obliki zvezde, dovolj velika za cca 20-25 ljudi. Če vzamem okrogel pekač in ven zrežem zvezdo, ne bo ne vem kako velika. Kakšen predlog? V mislih sem imela repatico (rep iz oglatega pekača – izrezn)?
Drugo, kar me skrbi je preliv oziroma prekrivna površina. S čim imate najboljše izkušnje? Glede na to, da naj bi bila površina rumena, sem imela v mislih marcipan. Kako se obnese, tudi potem za rezat? Kaj pa te prelivi, ki se dobijo za torte, so samo čokoladni (beli oziroma rjavi?
Prosim za mnenja in predloge, kako bi se ve lotile te naloge.
Hvala za pomoč in lep deževen dan.
kaj pa če spečeš okroglo in jo pustiš celo. potem spečeš še eno v kvadratastem pekaču in iz nje izrežeš zvezdine krake ter jih položiš okrog kroga … saj razumeš, kaj hočem povedat, ne?
glede preliva žal nimam ideje … jaz navadno uporabim kar kremo (lahko je to smetana z želatino, maslena krema …). kremo obarvam s tistimi koncentrati v malih stekleničkah, ne vem točno, kako se jim reče. tudi rumena je vmes. pride luštno, pa še kremo mi je okrog torte enostavno namazati.
Najprej hvala za ENKRATNO rešitev (posebej kraki mislim). Sploh mi ni prišlo na misel. Sedaj pa mi prosim še izdaj, kako namažeš robove torte. A nabrizgaš ali kar namažeš z lopatico? Tistega ekstrakta še nisem uporabljala. A ga daš kar v navadno smetano? Pa pride smetana ravno tako kompaktna? Namreč torta bo sadna; smetana + sadje, tako, da bi bilo mogoče res najboljše kar namazat s smetano.
Aja, pa še to. Kam naj potem dam to torto? Mislim podstavek oziroma škatla.
Hvala za še dodatno pomoč in lep pozdrav.
aja, jzst! 🙂 ni mi potegnilo, kaj bi s papirjem…
zdrava, jaz namažem z lopatko oz. nožem, je pa res, da sem ZELO pedantna in mi ni problem večkrat potegnit in popravit, da dobim res gladko površino in ne kar nekaj napacano skupaj.
ekstrakt dam v smetano, ko je le-ta že skoraj dovolj stepena. dodajam po kapljicah, ker je barva res močna. če boš delala prvič, imej “rezervni plan” in poskusi najprej na manjši količini smetane, če se slučajno kaj sfiži. meni se sicer še ni, kolegica pa je imela manj sreče …
glede podstavka: jaz sem v obiju kupila čisto navadno, tanko iverico. ti odrežejo po meri. kadar rabim, jo ovijem v alu folijo, spodaj zalepim s selotejpom. čez položim tiste načipkane papirnate prtičke, ki se jih da dobit v vsaki, malo bolj založeni trgovini.
glede pokrova pa ti žal ne znam svetovati. jaz jo navadno peljem kar odkrito – jo držim na kolenih, šofira pa kdo drug. (samo mora lepo vozit, da ni več smetane na armaturki kot na torti)
O.K. Bom pazla. Zaenkrat se mi še smetana ni spremenila v maslo, čeprav običajno stolčem res do trdnega, da se res lahko oblikuje, ker če dodaš v nadev sadje, potem če ni dost stepena rada steče še preden si fertik z okraševanjem. Glede barve, rada bi intenzivno rumeno smetano, upam, da mi rata.
Aja, pa še za napis na tortico me zanima. A uporabljaš čokoladne črke (ki se že kar kupijo) ali nabrizgaš s čokolado oziroma čem drugim? Če brizgaš, kako, da so črke tanke in se da lepo brat? Men se je enkrat vse razlilo, zato zdaj uporabljam kar kupljene črke, bi pa probala s kakšnim preizkušenim receptom kaj napisat, ker pride lepše.
A bi ti, če bi delala takšno torto okrog in okrog torte, na zgornji strani, okrasila s tistimi nabrizganimi “kupčki”, mogoče kakšne perlice, ali bo preveč kičasto?
Hvala spet in lp.
ja, tisti ekstrat v malih flaškah mislim! ma res ne vem ta moment, kako se mu reče. so tud zeleni (mentol), rumeni (banana)… odvisno od založenosti trgovine. in ja, dodajaš do zaželjene intenzivnosti barve. 🙂 samo pazi, kakor je rekla jzst, da ne boš naredila putra! (masla)
glede čokoladnega napisa: vedno pišem sama! naredim čokoladni preliv (stopim čokolado z malce olja), iz papirja naredim škrniceljček, not nadevam stopljeno čokolado, s škarjami naredim čisto majhno luknjico na “kljunu” škrniclja in evo, to je to. potem pa mirno roko in pišem … pridejo zelo tanke in lepe črke, seveda pa bo debelina črk odvisna od velikosti luknjice.
če pišem z masleno kremo ali smetano, jo dam v navadno vrečko za živila, odrežem na vogalu in pišem.
če bi sama delala tako torto, bi nabrž okrasila rob s kupčki, dodala bi kakšne perlice, mogoče bi celo rumene mrvice posula – v obliki manjše zvezde na vrhu. je malo odvisno tudi od tega, če bi jo delala za babico (potem bi bila manj kičasta) ali za nečaka (bolj bi bilo pisano in kičasto, bolj bi mu bilo všeč).
Če nisem prepozna… za obliko zvezde bi okrogel biskvit zrezala na šestine, osmine in tako dobiš krake, za notranjost pa potrebuješ še en okrogel biskvit (seveda, da vse skupaj ne pride preveliko, mora biti pekač malo manjši) ali pa malo obrežeš te krožne izseke in tako zapolniš še notranjost zvezde…
Pišem pa na torto že nekaj časa z Nuttelo, ki mora seveda biti ogreta na sobno temperaturo, to nadevam v navadno vrečko in odrežem v kotu, da dobim primerno majhno luknjico (kot je že napisala Osica).
Lepo tortico ti želim!
Vladka
Babi, hvala, mi smo prav super, z mislimi še na dopustu, s katerega smo se vrnili včeraj. Sicer je bilo kratko, a sladko 🙂
Pet dni Dubaja, da smo si ga ogledali tudi ostali in ne le mož, ki tja večkrat potuje na izobraževanja. Sicer pa bi bil greh, če tega ne bi videli sedaj, ko smo tako blizu.
Pozdravček iz že zdaj precej toplega Kuvajta… danes nas bo verjetno “doletelo” kar nekaj čez 30°C…
Vladka
http://www.bangladeshgiftcentre.com/Picture/star_b.jpg
>http://www.bangladeshgiftcentre.com/Picture/star_b.jpg
Forum je zaprt za komentiranje.