Torta Nutela
Pozdravljeni po dolgem času.
Konec tedna sem pripravila torto Nutela in nekaj tako preprostega, dobrega in tudi cenovno ugodnega težko najdeš med recepti. Bili smo preprosto navdušeni.
Recept je iz Kulinarike in ga vsem toplo priporočam.
” Sposodila ” sem si še dva recepta in ni bilo pripomb:
Pozdravčka vsem.
A.
Jaz sem jo naredila za Silvestrovo, res je super, ena boljših tort. Pri meni je sicer imela napako – seveda mojo – namreč naredila sem jo na silvestrsko jutro, zvečer pa smo jo že jedli. Obvezno mora čez noč stati, pri naši je skorajda še mleko teklo iz biskvita. Naslednji dan je bila božanska, škoda, da jo je tako malo ostalo :-))
LP Mimi
Drage mojstrice!
Jaz za peko tort nisem tako zelo nadarjena. Ampak vaši prispevki so me včeraj zvečer tako “napalili”, da sem šla pečt biskvitni del. V sredini je sicer bolj narastel, kot ob koncih, ko sem po pol ure zadevo nekje bolj ob strani preverila s pletilko, je kazalo, da je pečeno.
No, danes zjutraj pa sem ugotovila, da je testo v sredini popolnoma upadlo, pa tudi biskvit je bil še malo moker (le v sredini).
Ponovno sem ga dala v pečico (popolnoma ohlajenega) in postopno zviševala temperaturo. Zdaj nisem čisto prepričana, kakšno je njegovo stanje.
Mi lahko ve pomagate, kaj narediti v takšnih primerih?? Hvala že vnaprej za dragocene nasvete!
Sneženi pozdrav iz Ljubljane
Jaz vedno poskusim pečenost biskvita tam, kjer je najvišji, čeprav je ponavadi kar raven. Za biskvit nikoli ne smeš roba namastiti, ker se biskvit ne more “vzpenjati” oz. ob mastni podlagi leze dol…
Ohlajenega še enkrat nikoli nisem pekla.
Vladka
Sicer ne bom trdila, da je to pravilo, ampak meni se na sredini bolj dvigne kot na robu samo, če delam s pecilnim praškom. Če delam brez, je vedno lepo raven. Zato pecilni izpustim, tudi če je v receptu. Če beljake res dobro stepeš, je biskvit vseeno rahel.
Roba modela pa tudi jaz nikoli ne namažem.
LP
Jaz osnovni biskvit že nekaj let delam po tem receptu:
1 jajce
3 dag moke
2-3 dag sladkorja
Najprej zelo trdo stepem beljake, vanje dodam sladkor in rumenjake in to še vsaj 5 minut stepam na najvišlih obratih. Nato po žlicah dodalam moko in ročno mešam z metlico za stepanje.
Če je beljak zelo trdo stepen (imam samostoječ mešalnik z eno metlico in ko jo dvignem, se z njo dvigne tudi beljak) je biskvit zelo rahel in se lepo enakomerno dvigne.
Tudi če delam čokoladnega / orehovega je postopek enak, le kolikor dam kakava / orehov vzamem moke stran. Ta pride malenkost bolj kompakten, ampak še vedno rahel.
LP.
Recept je iz kuharske knjige sestre Vendeline.
Ker ponavadi namažem še obod torte, vzamem 3/4 l smetane. In Nutello dodam takoj, ko začnem stepati (seveda sobno temperaturo) in ne že v stepeno smetano. Se mi zdi, da se je zgoraj pojavil dvom, ko je nekdo spraševal, kako se sploh lahko razmeša…
Vladka
No, moja torta še neokrašena čaka v hladilniku 🙂 Je pa nekaj kreme ostalo in sem jo danes zjutraj probala – enkratna je!! Ali se krema potem ko je že v torti zaradi Nutelle v njej? Meni se je zdela kar kompakna in upam, da bo taka tudi v torti, da se jo lepo razreže.
Jaz sem nutello dodaja v skoraj stepeno smetano. Se je kar lepo naredila, prej je nisem dala zato, ker nisem vedela, ali sploh nastane smetana če ji kaj dodaš.
Na Kulinariki sem prebrala, da se smetana lahko sesiri, če nutello dodaš čisto na koncu. Ampak po drugi strani so pa nmekatere napisale, da dodajajo nutello čisto na koncu. Pojma nimam, zakaj bi se sesirila. Ali si jo mogoče predolgo stepala? Ugibam, mogoče bodo še druge kaj povedale.
lp
Jaz sem najprej stepla smetano, zraven sem dodala kremfix, in na koncu še z mešalnikom zmešala nutello. SEveda sem jo morala še isto minuto razrezati ker niso nekateri mogli čakati, ampak ko je bila pa potem nekaj ur v hladilniku pa so se zadnji kosi lepo rezali, tudi krema je bila čvrsta.
Biskvit sem delala točno po receptu – zelo lepo mi je narastel in še lepo raven je bil zgoraj.
Forum je zaprt za komentiranje.