Špargljeva solata s tartufi

Beli šparglji
Zeleni šparglji
Paradižnik
Zelje
Črni tartuf
Šatraj
Extra devisko olivno olje
Balzamični kis
Sol
Poper

Olupimo šparglje in jim odrežemo neuporaben del. Dobro jih operemo in kuhamo 2 minuti v vreli vodi. Ohladimo jih v mrzli vodi. Paradižnik, zelje in šparglje narežemo na majhne koščke. Po okusu dodamo šatraj, sol, poper, olje in kis. Na koncu čez solato naribamo črn tartuf.

Še več receptov jedi iz tartufov najdete na http://www.theBIGtruffle.com