Sladoled

Pozdravljene!

Na vašem forumu sem prvič. Malo sem pobrskala po starejših postih in pritegnili so me recepti za sladoled. Ker aparata za sladoled nimam, bi ga pa rada imela in poskusila vaše sladolede, me zanima, ali mi pri nakupu aparata kaj posebnega svetujete, moram biti na kaj pozorna. Aja, pa še okvirna cena me zanima.

Najlepša hvala in lep pozdrav. Zdaj bom sigurno večkrat visela tu gor.

TejaK

Čokoladni sladoled

cokolada 75 g
1 jajce
um.sladilo 25g
smetana 125 g
mleko 350 g
malo vanilije

Cokolado nalomi in nad paro zmehcaj na malo mleka,ki si ga odisavila z vanilijo.Pusti ohladiti in medtem stepaj jajce s sladilom.Kremi dodaj mleko in smetano in narahlo premesaj,dodaj se zmehcano cokolado.nadaljujes po navodilih svojega strojcka.

Jogurtov sladoled

Kompakten naraven jogurt 250 g
sladilo 25 g
smetana 250 g
narezano sadje fakoltativno kolikor zelis + se malo sladila+lim.sok

Zmesaj jogurt s sladilom,dolij smetano in ,zmesas.Delas po navodilih.
Ce zelis jogurt obogatiti s sadjem(jagode,borovnice,maline,marelice,banane,kivi,breskve…),jih narezes na drobno,malo osladis,dodas malo limoninega soka in za eno uro das v hladilnik.To dodas k ze narejenemu sladoledu in umesas.Sok,ki je nastal,polijes po sladoledu,ko serviras.

Skutin sladoled

ricotta romana(mislim,da bi vipavska zelo gladka skuta bila v redu) 350 g
samo malo soli,sladilo 25 g (ali sladkor 125 g)
skodelica mocnega ekspressa(majhna)
smetana 100 g
krema cacao(liker) 2 zlicki

kavo dobro ohladis,stolces smetano,skuto zmesas,da je cisto gladka,dodaj sol,sladilo ,kavo in liker,nazdnje se smetano.Zmesaj in nadaljujes po navodilih svojega strojcka.
Melonin sladoled

melona 300g(ze olupljena)
sladilo 25g
limona 1
smetana 125g

Ze narezani meloni dodaj sok limone in sladilo ter zmesas z el.strojckom,dodas smetano in se malo stepas. Nadaljujes…

Pinjolov sladoled

Pinjole 100g
sladilo 25g
smetana 150g
mleko 200g
3 zlice maraskina

najprej v multipr. zdrobis pinjole s sladilom,dodas mleko,smetano in maraskino in dobro zmesaj vse sestavine.Nadaljujes…

Tega je veliko.Zdaj vidim,da se lahko same zmisljujemo vse kombinacije,ki so nam vsec. Smetano lahko nadomestimo z mlekom,sladkor z sladilom,dodajamo likerje…Osnove so tu. Pri limoninem,grejp sladoledu doda beljak.

Recept je sicer iz 1 litra rastlinske smetane, lahko pa date manj in delite sestavine (iz 1 litra smetane pride 3 litre sladoleda):

1 liter rastlinske smetane
10 jajc
35 dag sladkorja

Smetano stepeš, dodaš sladkor in rumenjake. Na koncu vmešaš še beljakov sneg.

Če želiš VANILIJEV sladoled dodaš 1 vanilijev sladkor.
Če želiš čokoladni sladoled dodaš 3 žlice kakava-benko ali drugo..
Če želiš saden sladoled, počasi vmešaš sadje.

Zamrzneš in njami.

Garantirano, ful je dobro! Jaz ponavadi delam osnovo iz pol litra smetane, potem zmes razdelim po treh posodah, v eno dam vanilijo, v eno benko, v drugo pa trenutno zmiksane borovnice. In je zelo dobro.

Živji!
Pred karatkim sem poslala recept za cimetov sladoled – vpiši v iskalnikn in boš našla – če ne, povej in ga bom napisala še enkrat. Glede strojčka…..kupila sem ga lani in sem z njim zelo zadovoljna. Mislim da drži prostornino 3L (res nisme sigurna, ampak mislim da bo prav). Cena je bila okoli 10.000 sit, znamka pa se mi zdi da je DeLonghi. Če bi ti lahko svetovala, potem ti res svetujem da kupi to znamko in ne boš zgrešila. So kvalitetni, tudi nekatere druge uporabnice foruma imajo aparat te znamke in ga hvalijo. Mogoče bo še katera kaj povedala, kar bi te utegnilo zanimati.

LP, zala

Najlepša hvala!

Seveda so mnenja drugih še dobrodošla.

Zala, ravno tvoj cimetov sladoled me je navdušil za strojček. Hvala še enkrat. Mislim, da bom šla že danes popoldne pogledat v Merkur in podobne trgovine.

LP

Zala helou. Ti maš tudi DeLonghija praviš. Daj mi povej če je tudi tvoj strojček tako zelo glasen?
Jaz sem se samo 2x lotila izdelave sladoleda – prvič se mi je vse takoj strdilo, drugič pa je bil sladoled (bananin) sicer dober, ampak nekaj meni ne štima z vso to zadevo. Ko sem delala bananega (maso sem prej dolgo pustila v hladilniku) se je čez nekaj časa začelo na ob stenah posode tako zelo trditi, da mase potem še dolgo časa nisem mogla odstraniti iz posode (tiste mase, ki se je prijela seveda). Potem sem že pomislila da je bila posoda preveč zmrnjena, pa saj so nekatere rekle da jo imajo kar ves čas v skrinji (torej ni narobe to). Zdaj posoda čaka v skrinji na boljše (bolj tople) čase. Saj ne vem kaj me sploh moti pri vsej stvari, kar nimam poguma kaj dosti eksperimentirati. Mogoče bo poleti večja želja po izdelavi mrzlih dobrot, pa bom potem bolj z veseljem kaj novega probala.

Še info za TejoK – jaz sem moj strojček naročila kar na bigbang.si (brezplačna dostava nad 10k sit) in je stal 14.990. Sem pa zadnjič v Sparu videla da imajo enega drugega v akciji – cene si nisem zapomnila, je pa bil gotovo cenejši.

LP
Damjana

Damjana,
ne vem kako anj ti obrazložim galsnost mojega strojčka ….. Ni ne vem kako glasen, pač nekaj brenči tam v kotu, kamor ga postavim 🙂
Tudi meni se naprej izdelava sladoledov ni posrečila, tako da sem že skoraj obupala. Zdaj nastajajo krasni, taki kot v slaščičarni in še boljši, ker lahko sladkost in intenzivnost po kili volji prilagajam. Uspelo je, ko sem začela delati jajčno kremo iz rumenjakov po Babijinem receptu. Malo sem priredila, če želiš, ti lahko napišem.
Kar pogumno!

LP, zala

se opravičujem….po mili volji in ne po “kili” volji 🙂

No le napiši še tvoje prilagoditve – saj veš – več glav več ve. Vem da si precej o tem že pisala pri temi o cimetovem sladoledu, ne bo pa škodilo če čisto tako – step by step – še enkrat napišeš za nas telebane ;-).
Saj sploh ne vem zakaj, ampak tale mašina se mi zaenkrat zdi čisto zgrešena investicija…. Gotovo bom poleti drugače razmišljala ;-). Zdaj je tako mrzlo da me še v roke zebe ko tipkam, kakšn sladoled neki, he he.

Zala, danes sem nekaj slišala po radiu (nisem sigurna, poslušala samo z enim ušesom v službi) da se je danes začela matura ali kako? Povej če je že treba držati pesti da ti bo vse gladko šlo?
LP
Damjana

Hej!

Tudi jaz drzim pesti za Zalo in sosedino vnukinjo,ki deluje kar sprosceno.
Ko sem se sama pripravljala na maturo,so bili se profesorji vsi vznemirjeni,kaj sele dijaki! Lep dan Babi

Babi dobro jutro in sončen pozdrav na obalo. Danes smo se za spremembo tudi pri nas zbudili v sončno jutro (človek bi se hitro navadil na tako prijazno vreme).
Jaz sem srednjo šolo končala še v generaciji, ko smo za zaključek namesto mature imeli zaključni izpit. Ni bilo kaj posebne panike. Kakšen teden prej smo konkretno pljunili v roke (vsaj jaz) in res presedeli dneve in noči za zvezki in knjigami. Na srečo se je kljub bolj malo vloženemu trudu zadeva hudo dobro končala (meni s prav dobrim uspehom) in res ne morem reči da sem za to kakorkoli garala, sploh ne tako kot morajo danes (in kot ste morali včasih). Očitno smo bili prikrajšani za kakšno izkušnjo ;-).

Za Zalo pa sploh ne dvomim da bo opravila tako kot si je zamislila ;-)).

lp
d.

Ola !

Tudi jaz držim pesti za Zalo in mojo nečakinjo. Ter ne dvomim, da bosta obe uspešno opravile maturo.
Jaz je nisem opravljala, ker sem ravno padla v usmerjeno izobraževanje, kjer ni bilo mature.

lp Majuška

Hej!
Mi je kar prijetno pri srcu,ko vidim,koliko generacij je tu omenjanih.

Jaz z maturo po starem(zrelostni izpit-pa si sele potem videl,kako si se nezrel),hcerka malo modernizirana matura(zaradi uspeha v razredu je bila oproscena-pa se ji danes zdi,da bi bilo lepo s sosolci spuscati malo adrenalina),potem usmerjeno izobrazevanje in

Zala,sosedina vnukinja,Majuskina necakinja,forumkovin sin -matura zdaj.

Vse bo slo OK,saj jim posiljamo samo pozitivno energijo,kaj ne?

Potem pa na najboljsi sladoled,doma narejen ali v slascicarni:))) Babi

Hej,Damjana!

Tisti dnevi in noci so bili verjetno tudi lepi,vsaj zdaj v spominih.
Izkusnje pa se pridejo,jih prinese zivljenje:)))
Sonce,danes lepo sijes! Babi

O, seveda, lepi spomini. S sošolko sva nekaj dni preživeli na njihovem vrtu – s knjigami v rokah in z neumnostmi v glavi ;-)). Luštno je blo. Sicer pa res takrat nismo delali nobene panike glede tega zaključnega izpita, ni bilo takšne presije kot je sedaj – ima pa tudi to verjetno svoj čar, če ne prej pa čez deset let ko z nasmehom gledaš nazaj na naporno obdobje.
Kaj pa vem kaj je danes v zraku – sonček je po dolgem času že cel dan in mene (priznam) prav “nosi” ;-)).
LP
D.

Deklica Zala, vidim da si “aktivna”, zato te bom spet naprosila če napišeš tvoj postopek za izdelavo sladoleda, seveda z natančnimi količinami ;-)).

Sončen pozdravček
d.

OK, zdaj pa res:

5 rumenjakov
1L mleka
250 g sladkorja v prahu
2 žlici mletega cimeta (jaz imam okus po cimetu zelo rada, ti lahko količino zmanjšaš)
ščepec soli
1,5 dcl mleka
0,3 dcl sladke smetane – jaz dam rastlinsko od Meggle ali pa od pomurskih mleakrn v modri emabalaži

Rumenjake penatso umešaj s sladkorjem 20 minut! Medtem segrej 1L mleka s soljo da bo vroče (vendar spet ne preveč). Zelo dobro spemjeni jajčni masi dodajaj mleko v tankem curku in še malo stešaj, ter dodaj cimet.
Vse potem ponovno zlij v kovinsko posodo in n anizki temepraturi, jaz mešam na stopnji 5 ali 6 (od devetih stopenj vročine) NEPRESTANO MEŠAJ Z METLICO! NE SME ZAVRETI!

Masa naj se zgosti kot nekakšen booju redek puding – trajalo bo okoli 20 minut. Zliješ v plastično posodo (jaz dam v tako špiroko) in v hladilnik , najbolje za 1 dan ali čez noč. Lahko tudi v zamrzovalnik za 2 uri in metem vsake 15 minut mešaj da ne zamrzne.
Trdo stepi sladko smetano in ji stepeni dodaj 1,5 dcl mleka in gladko razmešaj. Dobro ohlajeni jajšni zmesi zmesi dodaj semtano z mlekom in dobro premešaj z metlico. Vlij v strojček za sladoled, gotovo bo po 30-40 minutah. Prelij v plastično posodo in psotacvi v zamrzovalnik da se še malo bolj strdi.

Nam je super, zraven zeloooo! paše pušpanova marmelada.
Aja, pa obvezno poročaj, ko ga boš naredila, me zelo zanima mnenje 🙂
LP,zala

Zala hvala, recept je sprintan, samo to mi še povej kakšna je pušpanova marmelada – res še nisem nikoli slišala zanjo.
Aja, pa takole po količinah sodeč se mi zdi veliko te mase – je to za en strojček, ni preveč? Saj si rekla da imaš tudi ti DeLonghija?
Zdaj pa samo še počakam na lepo vreme (na deževen dan me sladoled nič ne mika) in zadevo sprobam. Tudi meni je cimet všeč.
LP
Damjana

Oh, se opravičujem 🙂 Na koroškem pravimo brusnicam kar pušpan.
Ja, mase je bolj veliko, lahko da bo šlo vse v strojček, lahko pa da ne. Odvisno od prostornine strojčka. Saj boš videla, ko boš imela maso pripravljeno. Saj ni nič zato, če delaš še enkart.
LP

Aaaaaaaaaa, brusnice 😉 to pa poznam ja. Verjetno bo res zraven “pasalo” kaj sadnega….
Se lotim konec tedna, in poročam o uspehu.
Lp d.

Zala,tudi sama sem vceraj hotela vprasati za puspan.Pri nas poznamo pod tem imenom samo okrasne zelene grmicke:)) Babi

Tudi pri nas, zato pa mi ni bilo čisto nič jasno ;-)). Sem si že skoraj začela predstavljati kakšno zeleno marmelado ;-)).

Zala, včeraj sem naredila za večerjo “tvoja” polnjena jabolka (pečena v pečici) z vanilijevo kremo – zelo dobro. Pa tudi zelo nasitno. Hvala za recept.

LP
D.

Sladoled naredila – bilo je precej improvizacije se mi zdi ;-)). Ni se mi strdila tako kot bolj redek puding, v bistvu se sploh ni hotela strditi (jajčna krema). Po dvajsetih minutah kuhanja sem kar vseeno nehala in zadevo ohladila ter postavila v hladilnik. (delala sem pa iz manjših količin kot ti – pa še to ni šlo vse v posodo – cca 1 dl mase je ostalo) Dala sem pa tudi malo več smetane kot si ti napisala v receptu. Skratka sladoled je bil doooober. Ga je še malo v skrinji za kakšen drug dan.
Žal mi je edino to, da takrat ko sem zadevo kupovala sploh nisem videla, da obstajajo takšni strojčki z lastnim hlajenjem :-((. Zdaj mi pač polovico enega predala v skrinji zavzema ta posoda.
LP in hvala za napotke ;-)).
d.