skutni štruklji
testo naredis iz moke-kolicine so za cca 3-4 ljudi- cca 200 g,1 jajce,malo olja,sol.dobro ga pregnetes in pustis pokritega stati 1/2 ure. potem ga razvaljas na srednje debelo in premazemo z nadevom.
nadev: 300g skute,1 dl kisle smetane ,1 jajce,sol,poper/malo/.sestavine zmesamo/beljak stepemo posebej/.premazemo. testo tesno zvijemo v dolg strukelj,zavijemo v moker_vlazen prt-oz.krpo. v slani vodi kuhamo 20-30 min. vzamemo ga ven,odcedimo in odvijemo. narezemo na poljubne kolobarje in zabelimo. recimo maslo+ drobtine. lp petra
Jaz vzamem 300 g moke, 3 žlice olja, ščepec soli in cca. 1,5 dcl vode in pregnetem kar z mikserjem, potem pa fino še z rokami na pultu in ga tudi mečem ob pult. Res mora biti dobro pregneteno, potem pa ga malo naoljim, da se ne posuši, zavijem v vrečko in pustim počivati vsaj pol ure, rajši več. Nato ga le še razvlečem, nič več se ga ne sme gnesti.
Dober tek!
Vladka
Jaz jih zadnje čase delam kar iz zmrznjenega listnatega. 1 paket (2 kocki) testa, za nadev pa 1/2 kg skute in 1 – 2 jajci, nič smetane, ščepec soli
Testo pustim odmrznit, ampak ne sme bit pacasto. Razvaljam kocko na večji pravokotnik (zelo tanko itak ne gre, pa tudi ni treba) in namažem polovico nadeva tako, da ostane ob straneh 1 cm roba prostega, zgoraj pa kakih 5 cm. Robove navlažim z vodo, štrukelj zvijem in stisnem stranske robove. Potem z robom dlani stisnem še na 2 ali 3 mestih (nastanejo 3 oz. 4 blazinice), dobro stisnem še s prsti in prerežem. Enako z drugo polovico sestavin.
Za nadev zmešam skuto, jajca in malo soli. Smetane ne dajem, rajši še eno jajce več, da nadev ne izteka. Naprej pa različno. Če naj bodo slani štruklji, dam malo več soli, včasih malo peteršilja, drobnjaka… Za sladke pa dodam malo sladkorja in včasih cimet. K sladkim imamo radi na maslu prepražene drobtine.
Forum je zaprt za komentiranje.