Skuhaj si sam – Nadevane in pečene palačinke

Vnuki so želeli nadevane palačinke in to zapečene.

Pa smo skupaj naredili:
Pečene palačinke, nadevane s skuto in gozdnimi sadeži.

Palačinke:
jajce
olje
sol
vanilijev sladkor
mleko
moka
radenska ali voda

Najprej ubijemo jajce, mu dodamo ščepec soli, malo olja, po želji tudi vanilijev sladkor, vse skupaj stepemo in prilijemo mleko in kakšne pol decilitra radenske, lahko tudi navadne vode. Dodamo moko in mešamo in dodajamo moko, dokler masa ni ravno prav gosta in tekoča.

Masa za palačinke

Jajce
maslo
kisla smetana
skuta ali kravji mehki sir, lahko tudi kozji
limona
ribez – lahko maline, jagode, borovnice
sladkor

Jajce ubijemo in ločimo rumenjak od beljaka, rumenjak shranimo in stepemo beljak, kateremu dodamo stopljeno maslo, dodamo tudi sladkor. Ko je beljak stepen in izgleda kot sneg, notri nadrobimo skuto, najbolje je čimbolj na drobno, lahko ga iztisnemo kar skozi sito. Dodamo kislo smetano in dobro premešamo. Nato naribamo limonino lupino in dodamo sadje. Še prej pa lahko dobro zmečkamo ali pustimo kar cele kose, odvisno od želja. Če so kosi celi, izgleda veliko lepše. So pa palačinke nekoliko bolj debele.

Ko so palačinke narejene, jih namažemo z narejenim nadevom. Robove zavihamo in zvijemo. Nato položimo tako zvite palačinke v protfan ali v čemerkoli pečemo. Pazite, da je posoda za pečenje dovolj visoka, da bo preliv zalil cele palačinke. Pred tem še posodo dobro namažemo z maslom. Ko so palačinke v posodi, le te postavimo v pečico za 20 minut pri 180 stopinjah. Medtem pa pripravimo preliv.

Preliv:
kisla smetana
jajce
sladkor
mleko
sladkor

Vzamemo rumenjak, dodamo kislo smetano, vanilijev sladkor, malo mleka in navaden sladkor odvisno od želja. Vse to močno zmešamo iz stepemo.

Po 20 minutah vzamemo pladen s palačinkami ven in vse prelijemo s prelivom, pazimo da bo preliv pokril vse palačinke.
Nato položimo nazaj v pečico za 20 minut in nastavimo pečico tako, da bo predvsem zapekla preliv zgoraj in naredila skorjico na vrhu. Če preliv ne prelije vseh palačink, se bodo palačinke na vrhu zažgale in jih bo težko rezati.

Opombe:
Nadev naj bo gost, bodo palačinke bolj kompaktne.
Dodamo lahko kakršnokoli sadje, odvisno od tega, kakšne imate raje. Bolj sladke ali malo kiselkaste, s tem tudi izbirate med količino sladkorja in naribane limonine skorje.
Ne pozabite namazati pladnja preden položite vanj palačinke.
Če so kosi sadja preveliki, potem so palačinke zelo visoke in jih težko režemo.
Preliv naj pokrije palačinke, da bo rezanje lažje in ne bodo prepečene palačinke.
Lahko se za preliv uporabi tudi dodatno jajce, da bo vse skupaj bolj lepo rumeno, uporabite samo rumenjak.

Otroci so uživali.

Babi Nada

Bere se odlično;).