Sima

Vljudno vas prosim za pomoč. Iščem recept za črno belo pecivo zavito v oblat . Mislim da se mu reče šahovnica?! Vem, da je že bilo govora o njem, a z iskalnikom ga ne najdem.

Hvala!

A misliš tole:

Ne, mislim na tisto iz dveh vrst biskvita (bel in rjav) narezanega na trakove in zlepljene skupaj z neko kremo (ne vem kakšno), potem pa se vse zavije v oblat. Narezano zgleda kot šahovnica. Je pa zelo dobro.

poglej na kulinariko. mislim,da sem tam zasledila tako pecivo. poglej pod- sahovnica. upam,da bo pravo !? lp petra

Hej!
V knjigi dr. Oetker Drobno pecivo je opis crno- belega peciva; in sicer je lahko zlozeno v kroge, spirale , sahovnico, osmice, polza….Se nikoli nisem delala(kar komplicirano oblikovanje), na sliki zelo lepo zgleda.

Recept je pa takle:

Svetlo testo

250 g bele moke, 3 g pecilnega praska
presejemo in na deski v sredini kupcka naredimo jamico. Vanjo damo

150 g sladkorja, 1 zavitek vanilij sl., 1 steklenicko rumove esence in 1 jajce

Vse to zmesamo z delom moke v grpbo kaso.

125 g masla ali margarine narezemo na kosce, stresemo na testeno kaso, potresemo s preostalo moko in zelo na hitro ugnetemo v gladko testo.
Vse naj bo mrzlo, tudi roke in deska.

Temno testo

20 dag kakava( pravi v prahu – ne istant) zmesamo s 15 g ( lahko malo vec, ce ste sladkosnedni) in zlico mleka;
to mesanico vgnetemo v polovico testa, nato pa zacnemo kombinirati obe vrsti testa.

Opisem ti sestavo sahovnice, ker si to zelela, je pa najbolj komplicirana.

” Sahovnico” dobimo tako, da iz na 1 cm debelo razvaljanega svetlega testa izrezemo 5, iz temnega pa 4 enako doge in 1 cm siroke trakove, jih premazemo z beljakom in jih izmenicno po barvi zlozimo drugega ob drugega in na drugega .

Ker se slisi kar zapleteno, napravi prej s papirjem, da bos videla, ce je shovnica uspela.

Tako dobis kvader, ki ga ovijemo s tanko razvaljanim svetlim testom.
Zato rabimo 5 trakov svetlega testa.

Zavitek ali kvader postavimo za nekaj casa v hladilnik, nato ga narezemo na ploscice, ki jih postavimo v pekac na peki papir in damo v ogreto pecico.

175 – 200 stopinj pecemo 10 do 15 minut.

Preprostejsi za oblikovanje so ostale kombinacije, ki sem jih zgoraj nastela.
Vmes pa ni kremoe, samo beljak, da se lepo sprime.

Obilo uzitka in uspeha pri izdelavi. Jaz nisem za take hece, vidi se pa na krozniku zelo vabljivo. Lp Babi

Jaz sem delala po tem receptu, ki ga je na kulinariko poslala Nana in moram reči, da je odličen!
http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=459&besede=šahovnica

Stanka, hvala, točno to sem iskala. Nekaj me še zanima. Koliko oblatov je potrebnih? Sestavine za biskvit, ki so navedene v receptu so za en biskvit ali za obe verziji. Da sem bolj jasna: potrebujemo 10 jajc, (in dvojne količin vsega ostalega), ali v polvico te mase iz 5 jajc damo čokolado?

Mislim, da bo za prvič dovolj, če narediš maso iz 5 jajc in jo razdeliš na pol-pol. Peciva pride kaj precej. Dobiš pa kakšne 4 zavitke, se pravi, da potrebuješ toliko oblat.
Kreme je pa res precej, mogoče lahko količino razpoloviš.
Dosti uspeha!