Sarma iz listov vinske trte
Sarma iz listov vinske trte
24 listov vinske trte
1/2 čebule
2 žlici olivnega olja
200 g riža
100 g bučk ali 1 korenček
100 g naribanega trapista ali 1 jajce
majaron, zelenino seme-mleto, sol
Za paradižnikovo omako
2 – 3 žlice olivnega olja
2 zeleni papriki1 žlička sladke paprike
2 žlici paradižnikove mezge
1 žlica polnozrnate moke
malo vode, sol
Oprane liste vinske trte poparimo z vrelo vodo in jih mehčamo 15 minut. Pomladanskih listov ni treba mehčati. Na olju popražimo drono sesekljano čebulo, primešamo riž, takoj zalijemo z vročo vodo in pokrijemo. Kuhan riž stresemo v skledo, da se malo ohladi, primešamo nastrgano bučko in sir ali jajce ter začinimo. po eno zvrhano žlico nadeva zavijemo v dva lista in spnemo z zobotrebcem. Sarmo kuhamo 20 minut z malo vode v nizki, široki posodi.
Za omako posebej popražimo drobno narezano papriko, poprašimo z moko, primešamo mezgo, sladko papriko in sol. Zalijemo z malo vode in vse skupaj zlijemo k sarmi in pokuhamo.
Namesto z rižem lahko sarme nadevamo s kuhano proseno kašo.
Upam, da ti bo to kaj pomagalo.
lp, Maja
No jaz tudi tako delam kot je opisano v receptu iz bosanske kuhinje. Pa je zelo dobro. Take sarmice se lahko tudi delajo iz zelja, vendar ne iz bašega zelja, ki ga gojimo v Sloveniji. To je posebna zelenjava, ki je najbolj podobna blitvi ali šinači (samo po obliki). Liste moraš na hitro zblanširati in pol zavijaš sarme. To se kuha brez podmeta, postreže se opa z jogurtom oz. kislim mlekom. Nadev je meso in riž kot za klasične sarme. LP Silvia
Forum je zaprt za komentiranje.