Sadne torte

Sama sem ljubiteljica čokoladnih, orehovih, mandljevih … tort.
Sestra pa obožuje sadne torte in ker se bliža njen rojstni dan, bi ji spekla eno dobro.
Imate kakšen fajn recept za sadno torto?

Zdaj, ko ni ravno čas svežega sadja, vzamem zamrznjeno ali iz kompota in ga zgostim s praškom za puding (ali istega okusa kot je sadje, ali pa vanilijevega). Torto premažem s smetano in okrasim.

Pred časom sem “odkrila” sadne kreme po sistemu strjenke. In ker so vsem zelo všeč, jih kar pogosto uporabljam.Gre pa tako:

Zmrznjeno sadje (borovnice, maline, jagode) po okusu sladkaš in odtališ. Sadje iz kompota (breskve, marelice, višnje, ananas) odcediš in po potrebi zrežeš na kockice. Priliješ jogurt. Lahko navadnega, lahko pa sadnega z ustreznim okusom. Za večjo torto računaš 8 dl vsega skupaj (približno 400 g sadja in 4 dl jogurta). Po navodilu razpustiš 2 vrečki želatine v prahu ali ustrezno količino agarja in vmešaš v jogurt. Postaviš na hladno. Ko se začne strjevati, stepeš 4 do 5 dl sladke smetane (ne rastlinske!) in vmešaš v maso. Za manjšo torto zadoščajo polovične količine.

Plast biskvita postaviš v tortni model in preliješ s polovico kreme. Čez daš drugo plast biskvita in drugo polovico kreme, na vrh pa še tretji biskvit. Vtakneš za nekaj ur v hladilnik, da se krema strdi, potem pa odstraniš obod in torto “oblečeš” s stepeno smetano. Če nimaš modela s snemljivim obodom, si pomagaj z “manšeto” iz peki papirja ali srebrne folije.

Lahko pa čisto preprosto biskvit posuješ s sadjem, premažeš s smetano, pokriješ z drugim biskvitom in še enkrat ponoviš.

Hvala vama!
EnaNika, imaš med jogurti, ki jih dodaš sadju, kakšne favorite? Se katera znamka obnese bolje od ostalih?
Vladka K, na kakšen način zgostiš sadje? V vodo od kompota zakuhaš puding in vse skupaj premešaš?

Ponavadi v takih primerih naredim pol pol torte. Tako imajo ljubitelji ene smeri okusa in druge smeri kaj od tega. Vzame načeloma kakšne pol ure več časa. Ampak pomoje se splača. Enostavno en dan pred sestavljanjem tort, spečeš pecivo. 2 x pol mase, saj delaš le pol torte. Včasih naredim tudi eno maso in imata oba nadeva enako pecivo.

Če imam kompot, biskvit namočim s sokom kompota, zložim sadje na biskvit, v preostali sok kompota (če ga je premalo, razredčim z vodo) pa zakuham puding in prelijem po sadju.
Če imam zmrznjeno sadje, vse skupaj počasi segrejem v kozici in vmešam puding. Včasih pa, ko je odtajano, tudi sadje najprej ven poberem, ker sploh borovnice se preveč razpustijo oz. “spackajo” ob vkuhanju pudinga.