Rožičev namaz-ga kdo zna narediti
Kuharske mojstrice in mojstri…
Ali kdo ve, kako se naredi rožičev namaz, ker pri nas smo alergični na mleko, na jajca, na čokolado oz. kakav, pa me zanima, če kdo ve, kako se naredi kakšen namaz, ki bi ga lahko jedli (razen marmelade). Recimo za rožičev namaz, ki močno spominja na eurokrem, ga lahko sicer kupimo v Mercatorju, je pa pregrešno drag.
So pa v njem same take stvari, ki v prosti prodaji sploh niso tako zelo drage: rožičeva moka, sončnično olje, sojina moka, sojin lecitin… to vse lahko kupiš tudi posamezno v trgovini.
Ali kdo ve ali pa ima kakšen nasvet, kje bi našla recept za izdelavo takšnega namaza. Ali pa kaj podobnega.
Karkoli bi mi prišlo prav.
Hvala.
Če ti to kako pomaga:
NAMAZ IZ SUHEGA SADJA
Za približno 400 g namaza potrebujemo: 250 g mešanega, nežveplanega suhega sadja (hruške, razkoščičene marelice ali slive, jabolka), 1/4 l jabolčnega soka, naribana lupina 1/2 neškropljene limone (poskusite jih pridelati doma), po okusu cimet, limonin sok ali zgoščen hruškov sok.
Suho sadje dobro operemo, narežemo in ga čez noč namakamo v jabolčnem soku. Nato sadje odcedimo, jabolčni sok, v katerem se je namakalo, shranimo. Suho sadje zmeljemo v mešalniku. Primešamo mu toliko limonine lupine in jabolčnega soka, da dobimo mazljivo zmes. Namaz po želji začinimo s cimetom in zgoščenim hruškovim (limoninim) sokom.
PAŠTETA IZ LEČE
50 g leče, 1 jabolko, sesekljan peteršilj, gorčica, grahova majoneza, timijan, lovorjev lsit, kraški šetraj, poper, sol, česen, domača paradižnikova mezga in tahini.
Lečo oplaknemo in čez noč namočimo skupaj z lovorjem. Naslednji dan jo kuhamo 30 minut, lovor odstranimo, ohladimo in skupaj z ostalimi sestavinami pretlačimo ali zmiksamo.
Jaz sem si že pripravila (skuhala in zamrznila) sojo in čičeriko, imam namen sproti si delati namaze. Kolikor sem brala recepte, je pri vseh princip tak, da daš v sekljalnik malo čebule, zmiksaš, dodaš čičeriko (ali sojo ali lečo ali…), zmiksaš, nato v mikser počasi dolivaš olje, vmes po malo miksaš. Plus razne začimbe, sol. To je princip, kako bo v resnici, bom lahko povedala kdaj kasneje.
Če te zanimajo namazi iz stročnic, lahko prekopiram nekaj zbranih receptov. Tako ali tako jih moram poiskati zase, hehe.
Mogoče bi po tem principu lahko šlo tudi za rožičev namaz?
LP Mimi
Ja, iz čičerike namaz sem že delala.
Ne vem, kako z rožičevem namazom, ker je narejen iz sojine moke, rožičeve moke, olja, margarine, sojin lecitin, sladkor (trstni). Ne vem, kako s sojino moko, jo moram prepražiti, ali kaj.
Pa tudi, kakšno funkcijo ima sojin lecitin, vem da se lahko je kar tako, v prahu, samo ne vem, ali je kot konzervans, ali kot vezivo mišljeno.
Rožičeva moka pa se verjetno lahko je tudi kar takšna, saj se tudi celi rožiči lahko jedo kar samo posušeni.
Ne vem, ve kdo kaj več.
pa še tole:
MAJONEZA BREZ JAJC
½ žličke soli
½ žličke gorčice v prahu
¼ žličke sladke rdeče paprike (po želji)
1 žlička sladkorja
Ščep kajenskega popra (po želji)
2-3 žlice sojinega mleka v prahu (lahko navadnega)
2 žlici ledeno mrzle vode
¼ l sončničnega ali olivnega olja
3 žlice limoninega soka ali 2 žlici vinskega kisa
Sol, gorčico v prahu, papriko, sladkor, kajenski poper, mleko v prahu in vodo z ročnim mešalcem dobro zmešaj v zelo ohlajeni skledi. Počasi, najprej po kapljicah, nato po žličkah dodajaj olje, ves čas pa mešaj z najvišjo hitrostjo! Na koncu počasi prilij limonin sok, da postane majoneza gosta in kremasta.
Tako pripravljena majoneza obstoji v zaprti posodi v hladilniku tudi 1 teden.
Lahko ji dodaš sesekljano čebulo, česen, različna zelišča,…
Uuuu, super hvala za recept rožič (hmmm, nick in tema sta si pa usojena. Si morda rožičoholik 😀 )
Zelo se mi dopade, da lahko ruknem nekaj tako naravnega na mojem domačem kruhu, ter ob šalci žitne kave ali pa kozjega mleka.
Kako dolgo pa se takšen namaz ohrani v hladilniku?
Javorjev sirup lahko nadomestim z medom?
Hvala za odgovore.
Au revoir
Zdravo,
Seveda namesto sirupa gre tudi med. Jaz osebno tudi tega ne dam, ker so rožiči dovolj sladki!! V hladilniku se ohrano kar dolgo časa. jaz ga imam trenutno v kozarcu,zaprtega v hladilniku (napol načetega) že kak mesec.
Tudi dodala sem že kakav v prahu in brez tahinija in brez lešnikov in je odličen. Olje pa dam vedno kakšno žlico ali dve…no nekako po okusu, teksturi,..
Forum je zaprt za komentiranje.