roastbeaf

Kako se imenujejo načini pečenja roastbeafa?
Well… pa ostalo?

well done, medium

well done – dobro pečen, ni več krvav
medium – na sredini je še krvavo
rare – zelo malo pečen

Ali po francosko:

bien cuit – dobro pečen – kri le kaplja od zrezka
cuit à point – srednje pečen – kri teče od zrezka
saignant – malo pečen – kri brizga od zrezka

Običajno je v francoski restavraciji bien cuit tisto čemur pri nas rečemo zelo malo pečen. Kako bi Francozom dopovedal, da si želim dobro zapečen zrezek po naših merilih, še nisem ugotovil. Brez lužice krvi na krožniku ne gre.

Hvala!
Tale “rare” me je mučil – za besedo rare je še en glagol, ki pa ni “done”.