rižota z jurčki

Najprej – kako jo pripravim jaz:

Jurčke zamrznem, jih ne blaširam. Še zamrznjene dam v ponev, da se odtalijo, spustijo vodo, malce popražim, dodam riž, spet popražim, zalijem z juho, počasi dušim, pa sol ,poper, petršilj….
Evo, vse OK.
Toda, moja rižota je rjave barve. Kot da gobe obarvajo riž.

Tašča počne enako – njena rižota je BELA (ENAKA VRSTA RIŽA). Res je, da ona doda manj gobic – je krivo to?

Saj oskusno je, me pa jezi barva…
Kaj počem narobe?

Ja, jurčki lahko nekoliko obarvajo rižoto – sploh če je veliko klobukov zrezanih. Lahko poizkusiš tako, da najprej gobe malo prevreš in jih potem odcediš, prepražiš,…. Rižoto tudi lahko obarva argo kocka, če jo dodajaš.

Lp, Ela S

Gobjo rižoto delam iz blanširanih mešanih gob(jučki,lisičke,šampijoni) in
vedno je zelo svetla.

Poskusi tako, da riž posebej skuhaš in zmešeš k jurčkom šele preden postrežeš!

lp,t

Zblanširaj,odcedi in tako odtajane daj pražit zraven riža.
Alenka

JEZNA -si verjetno na taščo , ker ji uspe , po dobljenih nasvetih , bo tudi
tvoja rižota počasi bela- vaja dela mojstra . MIRJAM ti je dala osnovo ,
jaz bi pa še nekaj dodal :pri blanširanju , izgubi goba del barve , ko jo odtališ in splahneš pod “toplo vodo ” , ostane le še okus in seveda goba.
RECEPT- v loncu , na olju , popraži opran in odcejen riž , da postekleni-
mešaj , zalij z vodo in dodaj pol jušne kocke , med tem v drugi posodi
na hitro , na malo olja in čebule , prepraži odtaljene …..gobe , le te dodaj
k rižu , pomešaj in dober tek , pred koncem dušenja dodaj drobno sesekljan peteršilj – dodatne začimbe po okusu L. P. OGI