Recept za najboljši kruh pod soncem

Prednost doma pečenega kruha je tudi v tem, da lahko nadzoruješ količino soli v njem. Kupljeni kruhi so namreč vsi soljeni preveč. Mi smo zaenkrat na 9g soli na 100 g kruha; po zvezi potrošnikov pa je količina soli v kruhu 12 g ali več na 100 g. Sol zmanjšujem postopoma; mož pa kar hitro pogrunta, če želim “goljufati”.
Sicer pa če avtorica nima časa brati kulinarike, verjetno tudi vseh postov na mon ne bo uspela prebrati…

Jaz dam eno veliko kocko – 40 (42 g) kvasa na 3 kg moke in ni čisto nič premalo. Uporabljam kvas fala, pa vendar se mi je to pomlad 2x zgodilo, da je kruh smrdel po kvasu. Ker so bile te težave občasne, krivim kvas.
Več kvasa dam samo v potico, ker je nadev težak.