recept pravi

Pregledala sem recepte, vsak je malo drugačen. Pri nekaterih je zelenvala, pri drugih ne, pri nekaterih je paprika v prahu,pri drugih je le paradižnik.
Kaj je prava pašta fižol?

Mislim, da čisto pravega recepta ni. Iz vasi v vas se recepti spreminjajo odvisno od tega česa je bilo v določeni vasi več. Lahko pa napišem, da pašta fižol ima par osnovnih sestavin, ki so povsod enake. Kakšno zelenjavo si pa zasledila?

Osnova je
fižol – borlotti-domač fižol v zrnju
kos šunke, vratovine, suhega svinine
čebula
slanina, česen, peteršilj – naredimo pešto
makaroni
lovorjev list
sol, poper, oljčno olje

Ko je bila sezona do dodali svež paradižnik, pozimi, če so imele pa šalšo. V enih vaseh so dodali krompir za gostenje, drugod so speštali en del fižola.

Jaz dam tudi malo rdeče paprike in polovico fižola pretlačim. Krompirja ne dajem.

Kot vse mineštre imamo tako eno osnovo in nekaj različic, ki so posledica letnih časov in lege vasi.

Hvala. V nekaterih receptih je bilo tudi korenje, zelena, por,tudi krompir.