Pomoč – torta čebelica
Jaz sem podolgovatega kužka dobila tako, da sem spekla večjo okroglo torto (podolgovat model je še bolje), obrezala v stegnjen oval, enkrat prerezala in nadevala kot torto, odrezke pa sem zmešala v podobno maso kot za kroglice in z njo zaoblila trup. No, pri kužku sem morala še posebej speči biskvit za to maso za kroglice, ker sem je potrebovala več še za glavo in tace; pri čebelici ni potrebno oz. glavo spečeš posebej kot Staša. Jaz sem vse skupaj prelila s čokolado, ker je kuža lahko rjav, tako da je bilo glede barve enostavneje. Sprva se mi je zdelo, da bo torte premalo, pa samo enkrat prerezana, vendar sem tiste mase za zaobljen hrbet nadevala toliko, da je bilo kot še ena plast torte.
Rumeno barvo pa sem potrebovala za Pikachuja. V starih postih je bilo takrat odsvetovano barvanje smetane, ker menda daje premalo intenzivno barvo (verjetno ni nihče imel teh močnih barv, ki ti jih svetujejo zgoraj). Zato sem se odločila, da Pikachuja oblečem v marcipan. Marcipan tako delaš sama, močno in lepo se obarva (s samo nekaj kapljicami te barve iz tube, ki se dobi v vseh večjih trgovinah, tiste po 4 skupaj, vendar barva, ne za pisanje po torti). Veš tudi, da se marcipan lepo valja, lepo se tudi prileže na zaobljene površine, lepo se “šiva”. Posebej lahko narediš rjave proge in jih nalepiš na trup. Mene je neslo samo to, da sem prvič delala z marcipanom, pripravila sem si ga premalo, za osnovo pa sem naredila čokoladno torto z rjavim biskvitom. Ker je bilo marcipana premalo, sem ga morala preveč na tanko razvaljati in je skozi prosevala rjava barva biskvita. Brez te napake bi bilo brezhibno. No, za naše praznovanje je bilo takšno tudi z malo rjavega prosevanja…
Samo še ena ideja, da boš imela več za izbirati.
Pozdrav, Mimi
Hali, nič za to če ni šlo. Ti bom poslala naslov še enkrat z očetovega emaila.
Bi te lahko vseeno prosila da mi pošlješ slikico torte? Moj naslov je: zala.tovsak@email.si
Havla in LP, zala
Takole, drage (so)pekarice :),
Torta je konačana, izpadla je čudovito!!!!!!!! 🙂 Smo bili vsi zelo zadovoljni, dedi še posebej. Najprej je vprašal, kje ima čebela želo in potem sem mu pokazala, ker sam ni videl 🙂 Tudi bica je bila zelooo navdušena, kar 5 minut zatem, ko smo jo prinesli na mizo, ej že klicala svoje hčere ion jim poročala, kakšno torto sem naredila – z vašo pomočjo sveda, brez vas, vaših nasvetov in druge”pomoči po pošti” mi ne bi nikoli tako lepo uspela.
Napisla bom recept, ga poslala v bazo in zraven še slikico, trako da bo tam stalno na dosegu.
LP, zala
hojla vsem!
Evo, pa imam za vas še recept, ki sem ga pravkar dokončala. Vpisala sem ga tudi v bazo receptov, in hotela zraven poslat slikico, pa me nekaj zafrkava. Bom morala malo Primoža pocukat za rokav, potem pa bomo videli, kaj se bo dalo naredit. Vsem tistim ki pa želite slikico, jo lahko pošljem tudi direktno preko email naslovov.
Odločila sem se za sadno torto – čokoladni biskvit v kombinaciji z bebi piškoti in vmes krema z jagodami, jogurtom, skuto in smetano – bilo je zelo dobro in še izgled je bil super.
Ker je bila moja torta bolj visoka, sem uporabila bebi piškote za vmesno plast, lahko pa jih tudi izpustite, nadev pa bo zato mlao višji, pa nič zato, ker je odličen! 🙂
In ne se ustrašit tega dolgega recepta – zelo podrobno sem opisala postopek priprave, tako da skoraj ne morete zgrešit…pa vseeno, če kdo kaj ne razume, naj vpraša.
TORTA ČEBELICA
Biskvit:
17 dag sladkorja
10 dag moke
3 dag škroba
½ pecilnega
5 jajc
8 žlic hladne vode
2 -4 žlice vroče vode
2 žlici grenkega kakava
2 žlici navadnega kakva
Krema:
½ kg pasirane (puste) skute
2 dcl smetane (rastlinska Meggle)
500g svežih jagod
limonin sok
1 zavojček vanilina
1 zavojček jagodnega pudinga
500 mL mleka
3 žlice sladkorja
1 jagodni jogurt (Jogobella)
2 čvrsta navadna jogurta
8 listov želatine
0,5 – 0,75 dcl hladnega mleka
15 dag mletega sladkorja
(po želji še malo bolj grobih čokoladnih ostružov – ne mrvic ali naribane čokolade)
Manjši zavojček bebi piškotov (porabi se “ena vrsta ” – okoli 10 piškotov; v zavojčku),
mleko za namakanje
Za okrasitev:
*0,4 L rastlinke smetane (npr: jaz sme uporabila Meggle)
pol male žličke rumene (oranžne) jedilne barve
4 zvrhane žlice sladkorja
nekaj žlic mleka po potrebi, če bi se smetana pretrdo stepla
*2,5 – 3 dcl navadne alpske smetane
140 g jedilne čokolade
2 žlici grenkega kakava (ta temnejšo barvo)
*Casali penaste banane, ki so pakirane po 12 skupaj
*masa za krila in želo:
30 dag fino mletega sladkorja
20 dag mleka v prahu (jaz sem dala posnetega!!)
3 dag mehkega masla
1 manjši beljak (nestepen)
sok pol limone
*za risanje mrež po krilih ter glaziranje žela:
0,5 dcl vode
40 g mletega saldkorja
30 g jedilne čokolade
1/4 žličke masla
***** Nasvet:
– Zares vam priporočam, da si za peko te torte vzamete čas in jo delate ločeno v dveh dnevih. Najbolje je, da si čokoladno smetano pripravite prvi dan in jo čez noč ohladite v hladilnku, naslednji dan pa stepete, ko bo res popolnoma ohlajena.
– Torto z nadevom tudi postavite čez noč v haldilnik, da se bo krema popolnoma strdila, ker drugače vam lahko vse steče ven, poleg tega se torta lepo prepoji z okusi in je sočnejša (veliko boljši okus).
-Tudi krašenja se lotite drugi dan – šele takrat pripravite pripravite rumeno smetano za okrasitev in maso za krila ter glazuro za risanje po njih.*****
Predpriprava:
Najprej močno segrejemo alpsko smetano in ji dodamo čokolado – ohladimo v hladilniku na nizki temeperaturi čez noč ali pa v zmrzovalniku (vsake pol ure moramo malo premešati), kjer se močno ohladi v 2 – 2,5 ure. Ko je dovolj ohlajena, jo stepemo in že stepeni dodamo grenek kakav v prahu za še temnejšo barvo. Krema ni grenka, ampak ima prijeten okus. Postavi v hladilnik do nadaljne uporabe.
Priprava biskvita:
Penasto stepi rumenjake s 14 dag sladkorja, stepaj najmanj 5 minut. Malo pred koncem stepanja dodaj 5 žlic vode. Medtem stepi beljake s ščepcem soli, malo zatem še 2 žlici hladne vode, nato pa, ko so že čvrsti, dodaj preostalih 3 dag sladkorja in še malo stepaj.
Kakav gladko razmešaj z 2-4 žlicami vroče vode in vlij rumenjakom – mlao pomešaj s kovinsko šibo. V rumenjakovo maso nato izmenično (!!!) vmešavaj presejano moko s pecilnim in škrobom ter beljake. Vedno vmes čisto narahlo pomešaj s šibo, nato dodaj naslednjih nekaj žlic beljakovega snega in malo presejane moke – postopek ponavljaj do konca.
Deni v veliki pekač (od pečice), obložen s peki paprijem (ta je lahko čisto narahlo namaščen).
Enakomerno poravnaj čez cel pekač ter peci 15-20 minut na 180 °C. Ko je pečeno, ga pusti 5 minut stati na pultu. Nato ga narahlo posuj s kristalnim sladkorjem, pokrij s kuhinjsko servieto ter čez še z velikim lesenim (ali drugim) pladnjem. Nato primi s pekačem vred in obrni, tako da bo biskvit s servieto vred na drugem pladnju (pekač z vrha odstranimo). Ta način je še najboljši za prelaganje bisvita, saj je ta tanek in ima veliko površino in se zato rad lomi – s tem postopkom ostane cel.
Biskvitu še vročemu odstranimo peki papir na vrhu.
Med peko biskvita se lotimo kreme:
Želatino namočimo v hladni vodi.
Jagode narežemo na majhne koščke, pokapamo z lim. sokom ter posujemo z vanilinom – tako naj se marinirajo v hladilniku dokler krema ni končana.
V pol litra mleka zakuhamo jagodni puding (+sladkor) po ustaljenem postopku. Puding popolnoma ohladimo in med mešanjem večkrat premešamo, da se ne naredi kožica.
Skuto dobro stepemo, da postane mazava, nato dodamo sladkor – miksamo še par sekund, da se vse pomeša. Dodamo k stepeni smetani skupaj z navadnima jogurtoma in jagodnim jogurtom.
Želatino stopimo na blagi temperaturi in ji primešamo 3 žlice skutno-jogurtovo-smetanove mase in 0,5 – 0,75 dcl hladnega mleka (lahko primešamo tudi samo mleko) ter gladko pomešamo – to zmes z želatino natov curku med stalim stepanjem na nižji stopnji (stopnja 2 od 4) prilivamo k preostali masi za kremo.
Maso za kremo postavimo v hladilnik. Jagode dodamo kasneje pri nadevanju torte.
Nestepeni (!) rastl. smetani dodamo kakšne 2-3 noževe konice barve in pomešamo – prilagajamo količino barve na željeno intenzivnost obarvane smetane (po želji dodamo več).
Smetano stepemo – če se nam pretrdo stepe, lahko to »rešimo« z nekaj žlicami mleka. Postavimo v hladilnik do uporabe.
Torto oblikujemo s pomočjo podolgovatega kvadrastega modela. Obložimo ga s prozorno folijo. Iz cele biskvitne plošče izrežemo trak biskvita (odvisno od širine in dolžine dna modela) in ga položimo na dno (na folijo). Če nadevamo ¼ kreme in potrosimo s polovico vseh narezanih jagod. Čez damo drugo četrtino kreme in poravnamo.
Bebi piškote za kratek čas namočimo v mleku, da so na sredini še malo čvrsti in jih polagamo trdo enega poleg drugega po vsej dolžini modela.
Čez piškote damo tretjo četrtino kreme (polovico vse preostale kreme) in čez to damo še preostale narezane jagode. Čeznje nadevamo še preostalo zadnjo četrtino kreme. Na vrh položimo še en izrezan širši trak biskvita, ki naj bo izrezan tako, da bo pokrival vrh podolgovatega modela.
Postavimo v hladilnik za najmanj 4 ure ali čez noč, da se krema popolnoma strdi in postane čvrsta.
!!! Tu bodite res pazljivi – meni se krema ni strdila popolnoma, ker sem jo pustila v hladilniku le 3 ure in je bilo grozno pri oblikovanju torte in izstresanju na pladenj. Svetujem, da pustite biskvit s kremo v hladilniku na nizi temperaturi kar čez noč.
Za pripravo mase za krila le ROČNO (meni v multipraktiku ni uspelo – sestavine so se le dobro pomešale, v kompaktno maso pa sem lahko zgnetla samo ročno) zgnetemo vse sestavine in po potrebi dodamo še par kapljic limone. Eno krilo narišemo na papir in izrežemo šablono. Maso razvaljamo na plošči z malo mletega sladkorja na 0,5 -0,7 cm debelo, na to položimo šablono krila in z nožem obrežemo. Enako storimo še za drugo krilo. Ko sta obe izrezani, ju položimo na velik pladenj, seveda v primernem razmaku (vmes pride telo čebele), na katerem bo čebelica v končni obliki (pladenj mora biti zadosti velik!!!). Če se anm je kakšen rob krila pomečkla, ga z lahkoto s prti opravimo nazaj in malo potlačimo z valjarjem ali prsti.
Glazura za risanje po krilih:
Zavremo vodo, dodamo mlet sladkor in kuhamo 3-5 minut, tako da sirup stalno vre, vendar ne preveč. Nato vanj vmešamo čokolado, nalomljeno na kocke in zelo močno in gladko z žlico ali s šibo – ne sme biti nobenih grudic! Čisto malo ohaldimo, da ni prevroče.
Še toplo glazuro denemo v vrečko z majhnim luknjičastim nastavkom in rišemo mreže na krilih (glej sliko!). Glazura se kar hitro strdi in tudi masa iz katere so krila, se tako trdo prime pladnja, da če ga obrnete narobe, ne sme pasti dol.
Če se glazura v posodi strdi, jo na nizki temperaturi spet pogrejemo.
Oblikujemo majhno in ostro želo, ki ga s čopičem premažemo s to čokoaldno glazuro, ali pa ga, še najbolje, kar potunkamo v glazuro, nato z vilicami poberemo ven in denemo na čist krožnik, da se glazura posuši (nekaj minutk).
Torto oz. telo čebele zvrnemo na sredino pladnja med krila. Jaz sem si pomagala tako, da sem pladenj s krili obrnila nrobe in ga po dolžini postavila na pekač, nato prijela pladenj in pekač skupaj ter obrnila narobe, taklo da je bil potem na vrhu pekač in pladenj odspodaj – tako lahko nato pekač enostavno dvignete, na pladnju pa bo ostala »vsebina« – pravokotno telo čebele med kriloma.
S čokoladno in rumeno smetano brizgamo rozete po rumenih in rjavkastih progah (glej sliko). Oči in usta narišemo z luknjičastim nastavkom.
Za tipalnice uporabimo 2 banani, ki jo obrnemo v različnih smereh.
Za noge uporabimo 6 banan (za vsako stran čebele po 3 banane), ki jih prav tako obrnemo tako, da je ena stran čebele simetrična drugi (debelejši del teh čokoladnih banan naj bo spodaj pri pladnju, tanjši del pa naj sega proti vrhu trupa – glej sliko)
Na koncu vtaknemo v plast kreme na zadku čebele še želo, prevlečeno s čokolado. Lepše izgleda, če čisto zadnji konec čebeljega trupa, kamor bomo vtaknili želo, nabrizgamo r rumenimi rozetami – tako vzpostavimo lep kontrast med rumenim zadkom in želom čokoladne barve (slika).
DOBER TEK! 🙂
Jaz sem te že na kulinariki prosila za sliko, pa se oglašam še tukaj. :-))
Moj naslov:
a.l@email.si
Hvala!
t.t.
Joj, Zala, se meni prosim slikico. Mislila sem, da jo bon nasla v bazi, pa vidim, da si imela tezave. Hvala!
Nisem te hotela motiti pri ustvarjanju. Mogoce ti bo kdaj drugic prislo prav.
Krila bi lahko risala tudi z nitkami vrocega karamela. Mogoce se se spomnis, ko sem enkrat opisala, kako dobimo te nitke in iz njih lahko naredimo kosarice, zogice, krila itd.
Moj e mail: ulmikim@yahoo.it
Zala, tole je naslov: kresnica_kresnica@yahoo.com
Sem mislila, da bos poslala tukaj, ker je tudi napisan e-mail. No, že čakam na slikice 🙂
Dobro jutro vsem! Spet je lepo in toplo!
zala, saj veš da še en firbec tukaj. Še meni prosim na naslov:
sonce_rumeno@email.si
Hvalaaaaaaaaaa.
Podravček.
d.
Hej, TurboPujs!
Ko sem napisla recept in ga uredila, sem kliknila na “pošlji”. Potem mi je na ekranu napisalo, da sedaj lahko po želji dodam še sliko ali pa spet uredim recept. Ko sem prilepila sliko, mi je napisalo, da ni ustreznega formata – jaz sme imela .jpg, moralo pa bi biti .jpeg in še dva druga formata sta bila napisana(trenutno se jih ne spomnim). In zdaj ne vem kaj naj naredim – lahko kako pretvorim v drug format??
Hvala za pomoč in LP
zala
Zala pozdravljena!
Slike seveda dobila,pospravila na “varno” in ti tudi odpisala.Veš po novem potuje elektronska pošta 1 teden (tisti čisto taprvi mail za barvo sem dobila v torek???? po celem tednu ;-)).Drugače pa še tukaj:torta je 1 A,mojim gusarjem so se kar oči zasvetile,ko so videli sliko. Takoj so začeli debatirat,kdo je prvi na vrsti za rojstni dan- in to je naš najstarejši Andraž in prav je tako,bo dobil eno pridno čebelo,ker je tudi on ravno takšen.
Upam,da si imela barve dovolj,ali si mogoče dodala še kaj tiste iz tubic?
Forum je zaprt za komentiranje.