pomoč prosim

Jutri bom delalal paprikaš, a se nič ne veselim, ker imam vedno en problem. Ko dam na koncu kuhanja v omako kislo smetano, se le-ta zgrudi in te grudice se nočejo razkuhati, to pa me zelo moti. Omaka ni lepa in “gladka”. Kako vi to naredite?

Pomagajte , prosim! Zala

Hmmm, veš kaj sem jaz pogruntala? To je zelo odvisno od smetane. Jaz dostikrat delam stvari s kislo smetano, ker jo obožujem.
No, npr. smetana od Ljubljanskih mlekarn je malo bolj “mehka” in tekoča – ta se vedno lepo razpusti. Zadnjič sem pa kupila kislo smetano Aneta, je bila pa čisto gosta in dobesedno zbita skupaj. In so ostale grudice, ker sem jo direktno iz lončka stresla v lonec.

Drugače ti pa priporočam, da kislo smetano, preden jo daš v paprikaš, v posebnem lončku zmešaš z malo vode in dobro premešaš, potem pa jo počasi vlivaš v lonec.

Uspeh zagotovljen, pa naj bo smetana trda ali mehka : najprej daj smetano v en večji lonček in ji primešaj nekaj žlic VROČE omake, v katero boš dala smetano, nato vse skupaj dodaj jedi !

Jed, ki ji dodaš smetano, ne sme biti preveč vroča oziroma kisla smetana ne preveč mrzla (daj jo na začetku kuhanja iz hladilnika). Tudi iz mojih izkušenj reagirajo smetane zelo različno.