polnozrnate testenine

Živjo!

Zanima me, če ima kdo recept za polnozrnate testenine iz katerih bi lahko naredila lazanjo oz.jih napolnila s filo in naredila torteline (večje količine, ki bi nato lahko šle tudi v skrinjo)

Verjetno bi jih lahko naredila kot navadne testenine, s tem da vzames polnozrnato moko. Sama jih se nisem delala, tako da ne vem kaksne bi nastale.

Sama sem ze delala liste za lazanjo iz polnozrnate moke. Sestava je enaka kot za navadne testenine (1 jajce in cca. 6 zlic moke). Pri lazanji se skoraj ni poznalo da je narejena iz polnozrnatih testenin. Rezancev pa se nisem delala. Poskusi. Saj ti mora uspeti.

Si dala še kaj zraven? Ker mi sploh še ni jasno kako se delajo testenine:(

Torej eno jajce na 6 žlic moke. Še kaj drugega?

Pozdravljena!
Široke rezance, ali drobnjakove štruklje sem že delala iz polnozrnate moke. 1/2 sem dala bele moke, 1/2 pa polnozrnate moke.Pribl na 30 dag moke dam 1 jajce ostalo pa vodo.Nikoli ne tehtam, delam po občutku.
Meni so zelo všeč polnozrnate testenine in sploh so domače veliko boljše od kupljenih. Treba je probat. LP

Hej!
Iz knjige Soncna kuhinja prepisujem recept za rezance iz enotne moke-
predpostavljam,da je podobno polnozrnati moki(vcasih smo vedno rekli enotna moka)

400g enotne moke,3 jajca,malo vode,sol

Jajca in vodorazzvrkljamo.Pocasi primesamo moko.Solimo.Ugnetemo testo,ga zavijemo v malo pomokano krpo in pustimo,da pociva pol ure.
Nato testo razvaljamo v vec listo,debelih priblizno 2 mm.
Liste testa razprostremo po cistem prtu in pustimo pocivati 1 uro.
Razrezemo jih lahko na pol cm siroke rezance ali na zelo tanke rezancke.
Rezance kuhamo v osoljeni vodi 10 minut.
Precedimo jih,damo v skledo in zabelimo bodisi s paradiznikovo omako,z maslom in sirom,….ali s se katero omako iz te knjige.
Tanke pa rabimo tudi za juho.

Dobri so tudi rezanci iz 300g ajdove moke,120 g bele moke,1 kozarca mleka,4 jajc in soli.Najprej zmesamo obe moki,v jamico ubijemo jajca ,solimo,prilijemo mleko in gnetemo.Po potrebi prilijemo malo mlacne vode. Nadaljujemo kot za obicajne rezance.
Lep pozdrav Babi

Kako pa izgledajo drobnjakovi štruklji?

Hvala za tako izčrpen odgovor. Sonček si!:))