Polnjeni LIGNJI

Jutri bi za spremembo naredila polnjene kalamare na žaru.

Vem da se jih lahko nafila s sirom in pršutom, vendar ga nimam doma. S kom vse jih polnite, drage monke?

Hvala in lep večer!

Hrvaška coolinarika ima dobre recepte; sem malo pogledala:
1 1 kg lignji
1 veza svezeg persuna
200gr pirinca
70gr pancete
4-5 kolutova limuna
4-5 grancica ruzmarina
po ukusu biber
po ukusu so
po ukusu maslinovo ulje

2. za punjenje :
http://www.coolinarika.com/recept/punjena-lignja-s-prilogom/
1.kom. lignja oko 1200.g.
500.g kuhanog i izribanog krompira
po potrebi soli,papra i vegete
po.potrebi kosanog sviježeg peršina
po potrebi maslinovog i običnog ulja
po želji malo maslaca za krompir
po potrebi bijelog vina

3. http://www.coolinarika.com/recept/punjeni-lignji/
Potrebno
10 liganja srednje velicine ili 1 1/2 kg
1 glavica cesna
1 saka kapara
ulje
so
petrusin
prezla
1 dcl bijelog vina
http://www.coolinarika.com/pretrazivanje/?upit=punjeni+lignji&search_submit=Pretra%C5%BEi

Ja možnosti je veliko, odvisno od domišljije in kaj imaš doma za kuhanje pripravljeno. Recimo, polnila se že s šunko in sirom, lahko popražiš lovke in dodaš česen peteršilj, lahko polniš z blitvo česen peteršilj, ej variant je veliko, odvisno kaj želiš in kaj imaš doma, a vedno z olivnim oljem in česnom, sam ne krompirja. Pa upoštevaj, da se lignji zelo skrčijo pri termični obdelavi. Odvisno kako jih boš pripravila, dobrodošlo je lahko tudi vino, belo, z premaz….itd….kot sem napisala, pusti domišljiji prosto pot. Dober tek.

Kar se mene tice je to da rines sunko ali prsut v lignja isto k da v whisky dotakas vodo… to se ne dela.. polni se jih s sirom in njihovomi lovkami vse ostalo je crap…

Toooo in tržaška omaka….pa kos kruha, da na koncu pomažeš krožnik! Mljask! Pa mogoče še kakšno olivo in rezino paradižnika. Uff….

Lignje se polni z njihovimi narezanimi lovkami in kruhovo sredico, predhodno namočeno v mleko. Česen, peteršilj, sol in poper. Kakšna šunka neki.

Moja mami jih je delala tko, da je na malo oljčnega olja popražila mičkn česna pa dodala drobn narezane lovke in jih zmešala še z malo sredice posušenega starega kruha (lahko tudi drobtine) pa malo parmezana, pa jajček ali dva in veliko peteršilja …pa s to filo nafilala lignje in dala v pečico popečt vse skupaj…

To s pršutom in sirom je meni strašno preslano….

Riž in lovke.

Vse ostalo ne gre.

Ne morš jest skupaj lignja in pujsa. Amen.