Pljučna pečenka – hladna?

Vprašanje: Ali lahko spečem pljučno pečenko in jo naslednji dan postrežem hladno, narezano na tanke lističe?

Ali je to okusna in dobra zadeva ali mi odsvetujete?? Pa ne bi bil odveč še kak ansvetek, s kateirmi začimbami naj jo začinim…in predvsem katero meso kupite za DOBRO pljučno plečenko (teletino, …)

Jaz si pod “dobro” pljučno pečenko predstavljam izključno govejo pečenko. Če jo pečem v kosu, jo samo solim, popram in včasih še namažem z gorčico. Pustim vsaj nekaj ur, da se marinira, potem spečem kot običajno pečenko in vmes polivam. Pečenka mora znotraj ostati roza, čeprav jo jaz običajno kar do konca prepečem, je vseeno mehka. Hladne jaz same sicer ne bi ponujala, sem pa že na obisku jedla hladno pljučno pečenko, pečeno v listnatem testu- začinjeno pečenko zaviješ v kos listnatega testa, namažeš z jajcem, prepikaš z vilico in skupaj spečeš. Zraven so postregli francosko solato in je bilo kar v redu.

Kar v redu?
Ma fantastična je pljučna pečenka postrežena hladna. Samo pazi, da bo res na tenko narezana.

Res na tanko narezana, namazana z premazom iz majoneze, tune in kapar. Vse skupaj naložiš po plasteh. Ni ga boljšega.