Piščančji žur

Ja, jaz ga tudi najprej popečem v ponvi, da dobi lepo barvo, šele potem dam v pekač in dodam smetano,…..res pride full dobro.

Kisle smetane praviloma ne bi smeli nikoli zavreti, tudi ko recept navaja, da se jo doda, npr. sarma ali podobno, moraš potem ogenj ugasniti.

Pri nas doma je piščančji žur na meniju vsaj enkrat na 2 meseca. Vedno dodam alpsko smetano ali pa navadno sladko. Nikoli tiste za kuhanje, ker je meni pregosta. MEso popečem, zložim v tisti pekač, ki je bil že v pečici, na vsak kos pa dam najprej malo rožmarina, rezino pršuta (v delikatesi naj vam ga narežejo čisto na tanko), nato pa še sira. Polijem s sladko smetano in pečem toliko časa, da se sir stopi in zgoraj malo porjavi – 20 – 30 minut je dovolj. Če se smetana preveč pokuha, jo dodajam med pečenjem.

lp