pečenka z jajčko

Najprej lepo pozdravljeni,
rada bi dobila nasvet kako pripraviti tisto rulado iz mletega mesa, ki ima v sredini trdo kuhana jajčka. Pojma nimam kako se imenuje, še manj pa pojma kako se jo pripravi.
Rada bi vsak podroben nasvet.
Hvala lepa za pomoč in prijaznost.

Štefani pečenka, praktično nardiš maso za polpete, vmes pa daš cela jajca, vse pa v obliko štruce…….

Ker prosiš za podroben recept, ti prepisujem en recept iz kuharice Ivana Ivačića…

ŠTEFANI PEČENKA

Potrebujemo:

* približno 1/2 kg zmletega mesa (najbolje mešanega: srednje mastna svinjina, nemastna govedina, lahko tudi nekaj teletine)
* 2-3 žemlje
* 1 jajce
* zarumenjena čebula
* strok česna
* sol, poper, peteršilj
* 1 dcl mleka
———————————–

Meso zmeljemo s sesekljano zarumenjeno čebulo, dodamo česen, poper, peteršilj in jajce in dobro mesimo. Žemlje namočimo v mleko, jih za mesom zmeljemo in dodamo masi šele potem, ko smo jo dobro premesili, da je postalo meso vlaknasto.
Oblikujemo v štruco, v katero smo zavili trdo kuhana olupljena jajca. Položimo v namaščen pekač, premažemo s stepenim jajcem in postavimo v ogreto pečico. Ko skorjica nekoliko zakrkne, jo premažemo še enkrat in jo šele nato začnemo polivati z maščobo. Da se sok pečenke ne bi zažgal, po potrebi prilivamo vode ali juhe.

Dober tek!

Vladka