OCVRTI SIR

Pozdravljeni,

Ali mi lahko poveste kako pripravljate ocvrti sir in kateri sir je najboljsi za to.

Tina

Sir narezem na malo debelejse rezine in ga povaljam v moki, jajcu in drobtinah ter nato ponovim jajce in drobtine. Med paniranjem vedno dobro pritiskam, da se vse dobro oprime sira. Pazi, da bos tudi robove dobro povaljala.
Potem ga dam za nekaj casa v hladilnik, ce je cas 🙂 in ocvrem v vrocem olju, samo toliko, da se rahlo obarva.
Vedno pa uporabljam manj masten sir.

Se nikoli mi stekel ven.

lp, Maja

Pri nas največkrat uporabljamo gaudo ali jošt, najraje pa kupimo že kar pripravljeno…

p,

Vedno sem delala z Jošt-om, pazi pa, da boš imela velik ogenj, ker se mora res na hitro ocvreti, da ne steče ven.

Vladka

Delala sem tudi z edamcem. Enako kot predhodnice, ponovim jajce in drobtine.
Še zanimiv namig enkrat s foruma: malenkost poreži ostre robove (če jih rezine seveda imajo), ponavadi se ovoj predre ravno na robovih.

Hm, Majuska, jaz sem pa enkrat na forumu brala ravno obratno, namreč da panirane reči ne bi smele stati, da se mora spanirati tik pred zdajci. Včasih so nasveti – in tudi izkušnje – tako nasprotujoče. Tvoj način mi je bolj praktičen, saj lahko spaniraš in pospraviš prej, ko je še dovolj časa. Me veseli, da to gre.
LP Mimi