Možnar

Potrebujem nasvet kuharskih mojstic in mojstov. Za darilo sem namreč dobila lep možnar. Da bi ga lahko kar najbolje uporabljaja, vas sprašujem, za katera zelišča se ga uporablja in v katerih primerih. Ali pri pripravi vseh vrst hrane ali samo določenih? Ker mi oseba, ki mi ga je podarila, ni vedela odgovoriti, se obračam na vas.
Vsakega nasveta bom vesela.

LP,
Majči

Največkrat uporabim pri česnu. Potolčem ga, dodam peteršilj in olivno olje in imam polivko za ribe!

A to pomeni, da česna in peteršilja ne sesekljaš, ampak samo potolčeš v možnarju?

LP

Po občutku!

Meni pride prav za genoveški pesto ali pa kako marinado za meso, kjer najprej zdrobim vse začimbe (npr. groba sol, poper v zrnju, čiliji itd.), potem pa dodam še “tekoče sestavine” (npr. oljčno olje, sojina omaka, gorčica itd.).
Ali pa za pripravo svoje začimbne mešanice iz povsem poljubnih začimb.

Pri možnarju ni pravil. Uporabiš ga kjerkoli rabiš začimbe oz. mešanico začimb ali zelišč, da ne sekljaš in drobiš vsake posebej, pa še okusi se lepše zmešajo.

Pri kuhanju ne gre vse dobesedno po pravilih; moraš eksperimentirati po svoje.

Se strinjam z Marmoljadko. Ni pravil. Sama ga uporabljam za vse vrste začimb.
Imam dva, manjšega za za sproti in enega precej velikega, ki ga uporabljam v glavnem za pesto.

Hej!

V kuhinji imam tri različnih velikosti..

Star nonin iz porcelana, medeninast in lesen – iz lesa oljke.

So stalno v uporabi. Mogoče najmanj uporabljam medeninastega, ker imam občutek oksidacije. Pa ga tudi.

Pesto vedno v lesenem. Potem je odvisno tudi koliko prostornine rabim.

Marcipan delam v porcelanastem.

Lp

Aha in poper, koriander, brinove jagode in podobno rada trem v medeninastem, takole nekoliko bolj grobo.

Lep sončen dan, kot je na obali želi Babi