Moka v omaki

Približno 1x do 3x na dan pride okrog tema o kuhanju. In skoraj vsakokrat se najde vsaj ena, ki na vse pretege trdi, da se omak ne sme gostiti z moko. Ko sem enkrat vprašala, zakaj točno ne, sem pa ostala brez odogovora. Zato še enkrat ponavljam vprašanje:

Npr. za kosilo bi imeli golaž in makarone. Golaža bog ne daj gostiti z moko. Da je moka glavna sestavina makaronov v tem istem kosilu, je pa postransko.

Torej: kaj točno je narobe z žličko moke, če želim gosto omako, ki ni smetanova, nariban krompir ali drobtine (v katerih je tudi moka) pa ne pašejo not? Hvala za odgovor(e).

Glej nič ni narobe s tisto žličko moke, to je stvar okusa,če vam je všeč nevem zakaj nebi jo uporabljala, po mojem je bolj sporno prežganje iz moke in pretirano soljenje.

Dobro vprašanje, kajti tudi mene zanima zakaj je zdaj moka tako aut? Le kaj je v njej oz. v našem ljubem kruhku tako slabega?

Čisto nič ni narobe.

In če dovoliš – govorijo, da ni pametno prežgat moke na olju. In potem zalit z vodo.
Pa je prežgana juha od nekdaj najbolj zdrava, dobrodošla, poceni…….
Nujna pri dietni prehrani za bolnike, otroke…..

Tudi mene zanima, kaj je tako spornega pri moki?

Ko sem enkrat napisala, da dodam moko omaki, sem zanetila vsesplošno monovsko zgražanje.

To si ene zmišljujejo. Tako so delale moje babice, pa so doživele nad 80 let, tako delam jaz, pa jih imam skoraj 50.
Ja, pa vse smo šlank, pa tudi čez zdravje se ne pritožujem.

Me prav zanima, kdo je tako proti. Na koncu se bo pa izkazalo, da so to te, ki so neprestano na fast futru, pa da imajo vsaj 10kg viška. No, morda zato, vsaj teh kalorij se ognejo.

moko ne! a vse zive kašice kupujejo otrokom,ker se jim ne da rok potegnit iz riti pa jim skuhat,

Mogoče zato kajti znano je, da vse bele stvari bela moka, sladkor, maščobe ki se pri sobni temperaturi strdijo, mleko v pretiranih količinah škodujejo zdravju. Najbolje je da vsak posluša svoje telo, ta njbolje ve kaj mu ugaja in kaj ne.

Tudi jaz, pa jih imam čez 60, popolnoma zdrava, teža normalna.Moji sorodniki pa nekateri krepko žez 90 ali 80. Ja, je pa res, da ne jemo industrijsko predelane hrane, da doma kuhamo, da pridelamo doma sadje in zelenjavo, da vnuki ne jedo industrijskega sadnega jogurta,oz. ko so bili še majhni industrijske kašice,raznih smokijev, palčk ipd., temveč doma narejen jogurt s svežim sadjem, domač jabolčni čips itd.

Za zgoščevanje temnih omak se komot lahko uporabi polnozrnata moka. Preverjeno, in celo lepše se naredi iz nje podmet kot iz bele. Torej mislim, da ta razlog ne bo šel skozi.

Razen tega pa, kot sem dala primer, je ta ista (bela) moka v makaronih zraven golaža. Ampak tam je pa lahko, samo v golažu ne?

z moko mi ni dobro ! je pocasto in zanič ! če kje v restavraciji doživim , da zgostijo z moko kakšno omako , ne pridem več ! pa nisem zbirčna …. sem vitka in zdrava !

Seveda se strinjam s tabo, mogoče bo katera rekla, da uporabi polnozrnate testenine, ki so tudi boljše za prebavo, tudi stem se strinjam, samo meni niso všeč tako da ostajam pri tistih iz bele moke, bom jih pa menjkrat jedla, ane?

Jao ženska, pocasto?
Kaj pa ješ v restavracijah?

Vitka in zdrava – hahahahahahah.

Ugibam, da verjetno odsvetujejo zgoščevanje z moko, ker naj bela moka v splošnem ne bi bila najbolj zdrava??

Če jo vi normalno uživate (kar očitno jo, če bojo zraven makaroni 🙂 potem ne vidim niti enega pametnega razloga, da je ne bi uporabila.

Jaz jo sicer zdaj uporabim zelo redko, ker mož hujša in se beli moki izogiba. Mi jo sicer jemo normalno ampak pri takih stvareh se mi zdi najbolje ne komplicirat, je pač ne uporabim, da ni dvojnega kuhanja. Jaz bi za golaž v tvojem primeru dala malo več čebule in jo zmiksala pa bo ravno tako lepo gosto. Ali pa sploh ne bi zagostila.

Jao ženska, pocasto?
Kaj pa ješ v restavracijah?

Vitka in zdrava – hahahahahahah.[/quote]

se smeji ena debela zatežena baba ! sicer pa ne vem , kaj ti je smešno !
sem že naletela na omako z gobami zgoščeno z moko ! bljak !

Jao ženska, pocasto?
Kaj pa ješ v restavracijah?

Vitka in zdrava – hahahahahahah.[/quote]

se smeji ena debela zatežena baba ! sicer pa ne vem , kaj ti je smešno !
sem že naletela na omako z gobami zgoščeno z moko ! bljak ![/quote]

Ljuba duša – kako pa misliš, da so omake zgoščene v restavraciji??? Če naletiš na moko, si lahko še srečna. V restavracijah se uporabljajo instant omake z zgoščevalci, kar je 1000X bolj strupeno od moke (ki zame btw ni strupena, niti prežgana).

Ene ste pa res tako zaplankane, da glava peče!

Meni tudi to ni jasno, zakaj bi tisto malo moke tako škodovalo, jaz jo mirne duše uporabim, je pa res da je treba jed potem še vsaj 10 minut kuhati, da ni okusa po moki, naredim pa vedno podmet (mrzla voda in moka) ne pa prežganje. Pocasto je pa po moje če je te moke preveč.
Sicer pa tudi pri nas kuhamo doma, skoraj ne jemo ind. predelane hrane in ne vem zakaj naj bi nam to tako škodovalo.

evo, še moje mnenje. Vse, kar je v mejah normale, je zdravo. Vsako omako zgostim z moko, pa ni čisto nič pocasto. Tako bom delala tudi v bodoče, pa če bo tu gori na monu ne vem kakšno prepričanje, da to ni zdravo.

Jaz jo tudi uporabljam, občasno. Takrat pač uporabim pirino moko ali polnozrnato. Se ravno tako lepo zgosti 😉

Jaz se izogibam omakam na sploh. Ne da jih ne kuham, ampak se jim izognem, ce se le da. Ne delam zrezkov v omaki, za testenine tudi nekako probam, da ni ravno omaka, kuham pa golaz. Zgoscevanju z moko se tudi izogibam.
Kaj je zdravo in kaj ne,se ne sprasujem. Vem, da so meni omake z moko tezke in da se moj zelodec veliko bolje pocuti z omako brez moke (smetane, sira, ipd.). Enako razliko obcutim med polnozrnatimi in belimi testeninami.
Ce je vam ok, potem kar gostite z moko, meni ni.

Jaz bi rekla, da predvsem zato, ker se zgoščevanje z moko enači s prežganjem, ki pač ni zdravo.
Pri samem zgoščevanju z moko pa gre predvsem z okus. Enim je boljši krompir, drugim čebula tretjim moka. Jaz recimo ne maram nič od naštetega:) Pri moki je predvsem problematično (spet stvar okusa), če je moke preveč in še bolj, če se po zgostitvi omaka ne kuha dovolj dolgo (10 minut in več).
Je pa temu potrebno dodat še fensi šmensi trende :)))

Ena žlica moke občasno še ni tak greh, ampak da bi pa golaž gostila z moko, to pa je greh. :)) Dober golaž se kuha par ur, ima veliko čebule in ni potrebno ničesar gostiti.

ti poleg moke še žlico vegete vsuješ in to na že stenstano in do konca zmrcvarjeno zelenjavo

Z moko kuhajo, oziroma zgoščujejo omake tisti, ki ne znajo kuhat. Pa se lahko še tako usajate zdaj.

Ti se lahko še tako usajaš nekaterim je okus moke preprosto všeč. Meni ni kar ne pomeni, da tudi ostalim ne sme biti.