mlinci
Upam, da sprašuješ za kupljene mlince. Ker tega, da bi zamesila testo in jih spekla sama, ne delam. Kupljene pa nalomim na primerne kose, vržem v slan krop, pustim minuto ali dve vreti in potem še nekaj časa stati, da se zmehčajo. Koliko časa, ne vem, ker so od različnih proizvajalcev različni mlinci. Vsake toliko poskusim košček, da vem, ali so že. Pečenega piščanca (ali pečenko, ali gosko…) vazmem iz pekača, mlince pa odcedim in jih stresem v sok od pečenja. Potresem s sesekljanim peteršiljem, premešam, po potrebi še malo segrejem, in preložim v skledo za na mizo.
Zanimivo, mlince imam zelo rada, ampak ne v kombinaciji z rdečim zeljem. K temu imam raje pražen ali slan krompir.
Če jih misliš sama peči, potem vmešaš 1 kg moke, 3 -4 jajca in toliko vode, da je testo takšno kot za rezance. razvaljaš in daš peči v vročo pečico. Na pekač – nič olja. Če polagaš mlince na vroč pekač, se nič ne prijemlje. Pečeš toliko časa da začnejo spreminjati barvo. Rumeno – rjavo.
Sicer pa mlince potem ko jih rabiš nalomiš na primerne kose (cca 5 x 5 cm). Daš v vrelo vodo in pustiš da vrejo 1 – 2 min. Odstaviš in pustiš v pokriti posodi še kakšnih 5 minut, da se lepo napnejo. Odcediš. lahko jih preliješ s pečenkino mastjo ali pa jih kar dodaš v pekač kjer se je pečenka (gos, kokoš,…) pekla. Premešaš in serviraš.
Zraven mlincev nimamo priloge. Samo meso in mlinci (in solata)
Lp, Ela S
Mlince naredim tako, da jih poparim, nato pa zabelim z dobrimi domačimi ocvirki (ki morajo hrustat). Ali pa jih zabelim z na panceti popraženo čebulo in potresem s peteršiljem. Zraven ne rabim nobenega mesa (jaz osebno) niti rdečega zelja (tega pa itak ne maram), samo zeleno solato ali – še boljše – motovilec… njaammmi!
Forum je zaprt za komentiranje.