milanska omaka

Kaj dati v milansko omako poleg paradižnika in graha (katero meso je tisto zrezano na kockice)?

Šunka

Sem hotla že prej napisat recept, pa sem očitno prehitro pritisnila “pošlji”.
Torej; na olju popražiš malo moke, dodaš paradižnikovo mezgo (ali pretlačene paradižnike) in malo vode. V to potem dodaš na kocke narezano šunko in gobice (šampinjone), popražene na čebuli in česnu. V omako lahko potem dodaš še malo črnega vina.
Noter lahko daš seveda tudi grah, je še bolj okusno. Jaz ponavadi izpustim šunko in dodam grah pa baziliko.

lp

Jaz jo pa naredim z dobro mesnato krasko panceto. Tako so me naucili italijanski sorodniki.
Na olivnem olju pocasi dusim nasekljano cebulo in nariban korencek (lepa barva in okus ), dodam na majhne kockice narezano panceto, da postekleni, potem narezane pelate ali zrel paradiznik ali paradiznikovo omako, disavnice – bazilika obvezna, sol ,poper.Kuha naj se pocasi na blagi toploti. Sorodniki jo cmazijo kaksno uro.Dobi res enkraten okus.Seveda dodas lahko se grah ali gobice, kot je predlagala Kresnica.
Lp Babi

Hvala za recepte, zlate ste!
Lahko noč.