mesni burek

A mi lahko katera napiše!
Kakšno testo, začimbe za nadev, kako pa zaviti?

ja, tudi mene zanima, kako se bureke zavije, da nastejjotiste plasti in vmes nadev??

Govorim o tistih trikotnikih, ne tisti zaviti, roladi podobni stvari.

lp

Se nič ne zavija, samo polaga cele plasti. Najprej položiš eno plast in jo kar obilno premažeš z mešanico olja in vode, rahlo položiš drugo plast, zopet olje+voda, rahlo položiš tretjo plast. Šele sedaj naložiš ves nadev hkrati (skutni ali mesni). Na vrh zopet tri plasti testa, vmes olje+voda. Več kot je olja, bolj je burek podoben tistemu iz šiptarske burekžinice. Jaz sem prvič dala mnogo več vode kot olja, pa je namesto skutnega bureka prišel skutni štrukelj (seveda, bolj kuhano v vodi kot pečeno v olju, hehe).

Govorim o šestih plasteh, ker jih je toliko v Pečjakovi roli vlečenega testa. Če kupiš drugo testo, jih je lahko več, lahko so še bolj tanke. Princip je enak, polovico plasti spodaj, polovico zgoraj. VEč kot jih je (in več kot je olja med njimi), bolj se listajo.

Toliko o tem vem jaz. Moje izkušnje so kakšnih 10 doma pečenih burekov, manj mastnih in bolj skutnih od tistih v kiosku. Nam so bolj všeč.
LP Mimi

O super, hvala!

Ni mi slo v racun, kako to carajo.

Ali veste mogoce, kako pa naredijo, da je celotna zadeva okrogla? Da jo potem pac razrezejo na 4 trikotnike?

LP

TA JE SICER SIROV. Ampak dejansko se zvijajo.

Se mi je zdelo, da se zvijajo!!!

Zlata si, hvala!!

Ja se zvijajo ali pa polagajo plasti, ali pa eno plast testa na dno pekača, nekaj testa natrgaš in ga vmešaš v maso ,Jaz dam v ali skuta ali blitva, špinača… in nato vse skupaj dam na plast testa in še eno za čez ter dam pečt. Mesni mi je pa najboljši z piščančjim meso…
zakon..
lp

Je že katera delala tako da je burek razrezala še pred pečenjem,jaz sem ga v zadnje razrezala in polila z mešanico smetane jajca in radenske.Zelo dobro.
lp geri