MARCIPAN

Ker še nikoli nisem delala z marcipanom, prosim za pomoč.
Marcipan bi kupila. Ali se da iz tega delati razne figurice ipd. Gledam čudovito okrašene torte in mislim, da je večina okraskov iz marcipana.
Kakšen je postopek pri izdelavi ?
Hvala za odgovore in lep pozdrav.

Odvisno kakšen marcipan kupiš. Večina marcipanov se precej lomi, zato bolj težko izdelaš kakšne figurice (bolj drobne oz. fine). Če se marcipan lomi, potem je treba vmesiti v marcipan toliko sladkorja v prahu, da se pač ne lomi več.

Recepte za marcipan (domače izdelave) pa najdeš, če v funkcijo iskanje vpišeš marcipan (zelo dober recept je od Babi).

Kar se tort tiče, pa je večina delana (se mi vsaj zdi) s sladkorno maso (jo dobiš v velikih količinah v Črnučah – baje), ker se jo da razvaljat veliko bolj tanko kot marcipan, se ne lomi in se iz nje da izdelovati čuda finih zadev (če imaš malo žilice za te zadeve in veliko potrpljenja). Marcipan je primeren bolj za grobe zadeve oz. večje figurice. Je pa toliko bolj okusen ;).

Lp, mishika