mandeljni

Doma imam vrečko mletih mandeljnov – 20 dag. Mislila sem, da bom spekla božične kekse, pa mi je zmanjkalo časa. Sedaj bi rada spekla kakršnokoli pecivo, torto, rolado… da jih porabim. Mi lahko katera pomaga s kakšnim receptom, ker v svoji bazi nimam nič primernega.
Hvala!

Mandeljne lahko uporabiš kot vsake oreške. Torej kjer so v receptu orehi, so skoraj vedno lahko tudi mandeljni ali lešniki. Pri nas največ gredo v piškotih, tj. mlete mandeljne dodam v testo. Potem so mandeljeve zvezdice, srčki, palčke…

Sicer jaz iz mandeljnov najraje naredim marcipan. Odkar sem po Babinem receptu prvič poskusila, ga ne kupim več :-)) Stvar je tako enostavna, da bolj ne more biti. Neolupljene mandeljne poparim oz. ravno toliko, da zavrejo, potem gredo enostavno olupiti. Osušim, stresem v multipraktik, zmeljem. Dodam enako količino sladkorja v prahu in polovico beljaka (na 20 dag mandeljnov in 20 dag sladkorja v prahu). Še enkrat zavrtiš nož multipraktika, stvar se sprime v kepo in to je to. Kar ne porabiš takoj, daš v polivinil vrečko in v hladilnik do naslednje prilike. Za pecivo z marcipanom sem na hitro z iskalcem našla tole.

LP Mimi