Madžarska rezina

Ali kdo pozna recept za pripravo madžarske rezine? Vem kako izgleda in da je zelo dobra. Je pa že dolgo tega, kar sem jo jedla in še to samo na enem mestu: v restavraciji v 10. nadstropju Slovenijalesa. .. In njen okus me še danes mami…

Mi kdo zna pomagati?

Špelca je to :

lp, maja

Hoj, če pa kaj ni jasno, vprašaj, saj sem pravi specialist, a ne?

Lp

Joj, žal ni to to. Sem tudi že v Kulinarični Sloveniji in na tem forumu dala v iskalnik pa nekako ne najdem.
Če opišem kako to izgleda (kolikor imam še spomina za 10 let nazaj):
na vrhu je smetana potresena z naribano čokolado, potem testo, potem pa večji del rumena krema (vendar ne vem, ali so tukaj rozine prepojene z rumom ali kje drugje v tej rezini), pa spet testo….

To je tako po medlem spominu, vem pa da je zelo sočna in ne vsebuje sadja. Več se pa na žalost ne spomnim.

Hojla,
vem, da verjetno ne bo ta ta pravo, vendar na kulinarični strani poglej pod rezine hungaria ali hungaria rezine. je nakaj podobnega kot si opisala. To je izvirni recept z madžarske. No imamo to navado, da večkrat recepte prilagajamo.
Ne vem, poglej, poskusi in boš videla.

lp
Tajna

Špelca kakšne barve je bilo testo? Mogoče rjavo z orehi?

No pa vam dam jaz recept, upam da je pravi.

Biskvit:
10 jajc, 30 dag moke, 1 pecilni prašek, 30 dag sladkorja.
Zmešamo sestavine kot za biskvitno testo.
Razdelimo na 2 dela, 1 svetel, 2. temen ( dodamo 4 žličke čokolade v prahu + žlico mleka).
Vsak del posebej spečemo pri 180-200 stopinjah okoli 20 min.

Krema:
1. 5 beljakov + 3 žlice sladkorja
2. 5 rumenjakov + 7 žlic sladkorja
3. zmešaš 1.+2.
4. 1 deci in pol mlačnega mleka + 7 žlic moke
5. zmešaš 3. in 4.
6. zavremo 1 liter in pol mleka, vanj vmešamo 5. in kuhamo 5-7 minut
7. s polovico kreme namažemo temen biskvit, položimo svetel biskvit, nato še drugo polovico kreme.
Biskvit nasočimo s sokom, ohlajeno potresemo s čokolado v prahu in rozinami, lahko jih namočite v rumu.

Dober tek!

Recept poglejte pod 55 – prvič, neki sem narobe pritisnila pa me je dalo kar vmes.

komaj čakam, da ga danea sprobam!

Kakšne velikosti je pekač?
Koliko visoke pridejo te rezine?

Bom poskusila napraviti od avtorice 55, čeprav mislim, da ni pravi, saj so bile rozine vmes (ne spomnim se ali so bile med kremo ali med biskvitom).

Bom poiskala še recept pod hungaria rezine.

Upam, da bom našla pravega.

Hvala vsem za nasvete.

To je baje originalen recept, seveda pa vsak lahko izboljša po svoje, pa dajte rozine vmes in smetano na vrh…
Visoke- odvisno od pekača. Jaz sem jih delala samo enkrat in to že kakšnih 10let nazaj, tako da se na žalost ne spomnim velikosti pekača. Probajte po svoje.

A ja še to, če niste preveč izkušene pekačice, jaz dam vsako pecivo s kremo čez noč na hladno, da se sestavine vežejo in jemo naslednji dan!!!!!!!!! Je bolj dobro!

Pozdraljena,

vem, da je že dolgo od tega vendar me zanima ali si našla recept za rezino, kot si jo opisala.

LPD

Tudi jaz že dlje časa iščem recept za tole rezino. V Škofji Loki so te rezine prodajali v slaščičarni pri Homanu pod imenom madžarske rezine.