Likerji
Malo nižje je vprašanje glede čokoladnega likerja. Recept za čokoladnega imam… ima kdo recept še za kakšen drug liker? Mogoče jajčni ali kaj podobnega? Rada bi poskusila še kaj, ker nameravam lično zapakirane likerčke podarjati okrog novega leta (če mi bodo uspeli, jasno 🙂 ).
Hvala in lep dan vsem!
Mishika, saj sem pogledala, pa sem našla samo recept za čokoladnega, ki ga poznam že od prej, pa teranov in borovničev (to bo prišlo v poštev drugo leto). Jaz bi pa rada kaj takega kremastega, naprimer jajčni liker, ali pa vanilijev, če sploh obstaja kaj takega. Točno, mogoče bi po receptu za čokoladnega lahko zamenjala puding… vanilijevega namesto čokoladnega… kaj pravite?
Če smem samo pripomnit… Lahko si preračunaš, koliko alkohola dejansko ostane (no, jaz sem računala za tistega iz “mojega” recepta) – manj kot pa v vinu – nekaj podobnega kot v pivu ga je (okoli 7-8% – odvisno od tega, koliko ga pri segrevanju še izpari)…. Tudi jaz sicer alkohola ne maram in ne pijem, ampak pri čokoladnem likerju pa naredim izjemo in ga spijem kake 0.3 dL – ni sile…
Lp, mishika
Tega je delala moja stara mama, jaz ga še nisem, spomnim se pa, da so ga takrat vsi hvalili. JAJČNI LIKER
5 rumenjakov
3 vanilijeve sladkorje
½ kg mletega sladkorja
¾ l žganja (lahko manj)
½ l mleka
Penasto vmešaj, dodaj mlačno mleko, ohlajenemu še žganje.
Pa še dva recepta za žajbljev liker, čeprav je sezona za to že mimo. Imam pa še enega za limoninega, če ima kdo neškropljene limone.
ŽAJBLJEV LIKER
Na ½ l žganja:
60 lističev žajblja
1 paket janeža
1 paket kumine
40 dag sladkorja
Vse moči na soncu 7-12 dni, večkrat pretresi.
Ko se precedi, se zalije s prekuhano vodo – ali prevreš. Doda se približno ¼ l te vode.
ŽAJBLJEV LIKER 2
1 l žganja
1 kg medu
100 listov žajblja (pred cvetenjem)
Pustiš 6 tednov na soncu.
Lep pozdrav,
Mateja
Ups, se opravičujem… Bi skoraj pozabila, kar sem obljubila… No, mamo sem vprašala, pa se revica ne spomni več, da je enkrat tako dober jajčni liker naredila. Potem ji je le spet posvetilo, da ga je delala po receptu iz neke knjigice (katere več ni vedela). Torej… sem pogledala v vse male knjigice in našla edino ta recept za jajčno-alkoholno pijačo:
Domač jajčni konjak
420 g sladkorja
10 rumenjakov
1 L mleka
250 mL čistega alkohola ali dobrega domačega žganja
1/2 stroka vanilije
Sladkor in rumenjake mešamo pol ure, da dobro narastejo. Počasi prilijemo zavreto in ohlajeno mleko, mešamo še naprej. Dodamo alkohol in vanilijo. Pokrijemo in pustimo toliko časa, da pene izginejo. Napolnimo dobro pomite steklenice. Mešati moramo v porcelanasti skledi.
No, to je originalen recept. So pa seveda surovi rumenjaki vmes… Ne vem, če je mama delala točno po receptu (po moje se niti spomni ne), mislim pa, da bi se dalo narediti tudi tako, da bi segrel (na enih 50, 60oC) mleko, dodal sladkor, na hitro vmiksal rumenjake in potem dodal še žganje (ali rum ali beli rum – jaz bi dala rum) in vanilijo. Po moje ne bi smelo delati težav… Samo mleko ne bi smelo biti pretoplo (ravno tako, da se ne opečeš), da ne bi rumenjaki zakrknili. No, ta zadnja varianta je za tiste, ki se bojijo salmonele…
Lp, mishika
Forum je zaprt za komentiranje.